FREIA
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Suchen Sie nicht danach. Freia ist telefonisch nicht erreichbar. Um einen Tisch in diesem skandinavisch angehauchten Gourmetrestaurant zu reservieren, müssen Sie die Website des Lokals besuchen. Dann kommt die Überraschung. Die Adresse führt zu einem Parkplatz. Man nimmt den Aufzug und fährt bis in den 6. Stock, um das Restaurant zu erreichen, das wie ein Gewächshaus inmitten einer Gartenterrasse mit vielen Kräutern liegt und einen herrlichen Blick auf Nantes bietet. Der Beton entfernt sich. Das ist Freia, benannt nach der nordischen Göttin der Erde und der Fruchtbarkeit. Freia oder die Einladung zu einer Reise in das Herz einer pflanzlichen und einfallsreichen Küche. Hier wechselt das Menü je nach Jahreszeit und je nach Inspiration von Sarah Mainguy, deren zweites Lokal in Nantes dies ist. Abends bietet die Küchenchefin ein einzigartiges Acht-Gänge-Menü an, das von der Natur und den lokalen Erzeugern inspiriert ist, bei denen die junge Hochbegabte ihre Produkte bezieht. Der Teller ist schön und hält, was er verspricht. Mise en bouche mit Gwell-Schnee, Erbsenvol-au-vent mit Sonnenblumensaft und Aromaten, Zucchini und göttliche Muschelemulsion, geheimnisvolles Eis, das mit Majoranöl neu verzaubert wird... Kräuter und Blumen bestimmen auf sanfte Weise den Rhythmus jedes Gerichts. Einfühlsame Vorschläge, die die ganze Poesie von Sarah Mainguy zeigen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FREIA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
