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Wunderschön verarbeitete Produkte, Engagement. Und das verrückte Talent von Lucie Berthier.
Lucie Berthier hat das Zeug zu einer ganz Großen. Im Herzen von Nantes hat die ehemalige Top-Chef-Kandidatin einen modernen und gemütlichen Ort geschaffen, der ihrem Image entspricht. Die stets überraschende Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und legt Wert auf Frische, Bio-Produkte und kleine lokale Erzeuger. Das Ziel ist es, Null-Abfall zu erreichen und die CO2-Bilanz zu minimieren. Wir freuen uns über diese Initiative und müssen uns nur noch für eine Reihenfolge entscheiden: tierisch, pflanzlich oder in Kombination mit Speisen und Weinen. Man schwelgt in Pfifferlingen mit einer Kastanien-Tonka-Salbe, Moules philippe mit Aioli und Haselnussbutter oder einem Bœuf maillard mit süßen Gewürzen. Und man ist verblüfft von der Kreativität der Küchenchefin, die sich sogar in den Titeln ihrer Gerichte widerspiegelt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SÉPIA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Nous étions huits personnes et nous avons été installé à une table en carré de sorte à ce que tous les convives se voient et communiquent facilement, très agréable.
Ensuite la carte est simple et très bien expliquée par les serveurs et le sommelier qui prennent plaisir à nous instruire sur tout ce que nous goûtons avec des produits et vins locaux de petits vignobles.
La cuisine est tout simplement divine et originale. La cheffe propose des plats savoureux et surprenants.
C'est une réussite de bout en bout.
Merci à l'ensemble de l'équipe et à bientôt.
(Avis d'origine)
Well- chosen menues, even a very nice vegetarian Option where you do not feel like missing out on the non-vegetarian menu. Superb Service and a very detailed wine accompaniment with top explanations. ????
Accord subtil des saveurs , des arômes et des textures sur des propositions pleines de surprises. Ambiance conviviale et chaleureuse en salle qui fait écho à celle de la cuisine. En résumé très belle découverte