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Wunderschön verarbeitete Produkte, Engagement. Und das verrückte Talent von Lucie Berthier.
Lucie Berthier hat das Zeug zu einer ganz Großen. Im Herzen von Nantes hat die ehemalige Top-Chef-Kandidatin einen modernen und gemütlichen Ort geschaffen, der ihrem Image entspricht. Die stets überraschende Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und legt Wert auf Frische, Bio-Produkte und kleine lokale Erzeuger. Das Ziel ist es, Null-Abfall zu erreichen und die CO2-Bilanz zu minimieren. Wir freuen uns über diese Initiative und müssen uns nur noch für eine Reihenfolge entscheiden: tierisch, pflanzlich oder in Kombination mit Speisen und Weinen. Man schwelgt in Pfifferlingen mit einer Kastanien-Tonka-Salbe, Moules philippe mit Aioli und Haselnussbutter oder einem Bœuf maillard mit süßen Gewürzen. Und man ist verblüfft von der Kreativität der Küchenchefin, die sich sogar in den Titeln ihrer Gerichte widerspiegelt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SÉPIA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Des associations et des saveurs qui sollicitent toutes nos papilles à merveille.
La carte des vins est bien élaborée et bien conseillée.
Petit bémol, cette cuisine raffinée mériterait une ambiance générale plus adéquate (la salle est un peu petite et donc assez bruyante).
Mention spéciale pour les tacos d’anguille et pour le bœuf d’une texture incroyable.
Super découverte
Merci pour cette soirée inoubliable !