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Das moderne Bistro der Küchenchefin Sarah Mainguy bietet alles, was das Herz begehrt.
Seit 2019 ist es ein Bistro, das Lärm macht. Im lebendigen Viertel Bouffay reimt Vacarme Modernität und Geselligkeit zusammen, indem es eine einfallsreiche Küche mit Produkten aus der Region anbietet. Vacarme, das von der Küchenchefin Sarah Mainguy (Finalistin von Top chef im Jahr 2021) und ihrem Mann Damien Crémois geführt wird, verwöhnt und erstaunt zugleich. Auf der Speisekarte stehen frische Spinatblätter, gefüllter Kohl, gebratene Butternut, hausgemachter Hummus, Gemüsegurken, knusprige Kichererbsen... Auf der Dessertseite: Schwarzwälder Kirschtorte, Profiteroles, Baba au rhum... Das ist gut und klingt richtig. Dasselbe gilt für die Weine aus biologischem, biodynamischem oder natürlichem Anbau. Sarah Mainguy hat eine zweite Adresse in Nantes eröffnet, das gastronomische Freia.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu VACARME
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Accueil chaleureux, conseils qui touchent juste, cuisine pleine de goût et de bon goût, audacieuse, belle.
Nous partons donc un peu à l'aventure.
Le contenu des assiettes est excellent pour ce restaurant bistronomique avec de la recherche et de l'originalité. Dommage que les desserts ne soient pas à la hauteur ! ce sont des desserts de cuisinier et non de pâtissier et c'est dommage.
Ce qui est également dommage c'est que rien ne soit proposé à grignoter avec les cocktails ni même avec le café. Café d'ailleurs complètement imbuvable (réglage de la machine ?). Quand nous faisons la remarque... c'est normal, c'est un assemblage de deux grands crus. Ok paie et rentre chez toi...
La salle de restaurant manque de chauffage et la serveuse ne parvient pas à la réchauffer, en étant elle-même très froide, sans aucun sourire.