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Das moderne Bistro der Küchenchefin Sarah Mainguy bietet alles, was das Herz begehrt.
Seit 2019 ist es ein Bistro, das Lärm macht. Im lebendigen Viertel Bouffay reimt Vacarme Modernität und Geselligkeit zusammen, indem es eine einfallsreiche Küche mit Produkten aus der Region anbietet. Vacarme, das von der Küchenchefin Sarah Mainguy (Finalistin von Top chef im Jahr 2021) und ihrem Mann Damien Crémois geführt wird, verwöhnt und erstaunt zugleich. Auf der Speisekarte stehen frische Spinatblätter, gefüllter Kohl, gebratene Butternut, hausgemachter Hummus, Gemüsegurken, knusprige Kichererbsen... Auf der Dessertseite: Schwarzwälder Kirschtorte, Profiteroles, Baba au rhum... Das ist gut und klingt richtig. Dasselbe gilt für die Weine aus biologischem, biodynamischem oder natürlichem Anbau. Sarah Mainguy hat eine zweite Adresse in Nantes eröffnet, das gastronomische Freia.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu VACARME
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme.
Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats.
Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé.
Étant une très grande mangeuse, cela m'a "suffît" mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit.
Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème.
Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple.
Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.
La personne qui répond aux notations devrait faire attention aux très nombreuses fautes et aux propos parfois condescendants pour se justifier en bottant toujours en touche. Nous préférons sans hésitation le Art'n Blum avec des associations de saveurs et des produits frais extraordinaire et un excellent rapport qualité prix.