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Das Bistro melon, benannt nach der weißen Rebsorte aus Burgund, ist ein absoluter Favorit. Dieser Ende Juni eröffnete Esskeller im Herzen eines gastronomischen Viertels ist es wert, dass man sich dort aufhält. Zunächst einmal ist da der fröhliche Empfang durch die 31-jährige Julia Custodio, die sich um ihre Gäste kümmert. Dann der Teller. Kandierter Lauch mit Haselnüssen, gebratener Blumenkohl mit Hummus aus Erdmandeln und Mandeln, sticky toffee pudding ... Wunderbare Überraschung: Der Teller ist ebenso schön wie raffiniert, mit einem Hauch von Originalität. Schuld daran ist Julias Lebensgefährte, der 35-jährige Küchenchef Pierre Brunelli, der seine ganze Liebe zu guten Produkten in seine delikate Küche einfließen lässt. Es ist hausgemacht, wie man es liebt, mit einer kurzen und ultrafrischen Karte, um sich besser an die Jahreszeiten anzupassen. Zweite Überraschung: Der 30-Jährige, der vor kurzem in England bei Sterneköchen ausgebildet wurde, hat eine Karriere als Meistersommelier gemacht. Daher kommt die schöne Auswahl an Naturweinen, die Melon im Glas oder zum Mitnehmen anbietet. Bioweine, lokale Weine, Umstellungsweine, biodynamische Weine... Die Flaschen stehen in einer Ecke des Lokals, das mit mandelgrünen Wänden, Parkett, Samtbänken und handgefertigtem Geschirr eingerichtet ist. Nachdem sie sich im Ausland herumgetrieben hatten, waren Julia und Pierre aus Pornic verdammt gut beraten, in die Gegend zurückzukehren.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu BISTRO MELON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
