DELICATESSAINE PATISSIER

Auf der Insel Nantes, nur wenige Schritte vom Elefanten entfernt, hat eine außergewöhnliche Konditorei eröffnet, in der Sabrina, eine ausgebildete Naturheilpraktikerin, und ihr Mann, der Chefkonditor Grégory Lejeune, arbeiten. Die beiden haben beschlossen, ihre jeweilige Leidenschaft für dieses gewagte und sehr erfolgreiche Projekt zu vereinen. Auch in diesem Lokal wird viel Wert auf kreative, gesunde und natürliche Patisserie gelegt. Diese alternative Patisserie bevorzugt die Sinne: das Sehen, denn "man isst zuerst mit den Augen", wie Sabrina sagt, und den Geschmack mit geschmacklichen Aromen wie den in Hibiskussaft pochierten Birnen im Déli'biscus (süßer Teig, Bio-Vanillediplomat), dem Spirulina-Kreis auf dem Bio-Vanillekohl und weißer Schokolade. Die ebenso hübschen wie schmackhaften Kreationen sind somit weniger süß, da es sich ausschließlich um natürliche Zucker (z. B. Kokosblütenzucker) mit niedrigem glykämischen Index (ideal für Diabetiker und Naschkatzen, die aufpassen müssen) handelt, wie die Matcha-Grüntee-Macarons, ohne künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, mit zertifiziertem französischem Bio-Mehl sowie nicht hybridisierten und glutenfreien Mehlsorten. Der Ansatz ist delikat und gesund, ethisch und verantwortungsvoll, da er lokale und saisonale Produkte bevorzugt. Délicatessaine ist auch ein Teesalon, in dem man sich zu einem Tee oder Kaffee niederlässt. Und man kann sich dort auch mit selbstgemachten Schokoladentafeln verwöhnen lassen. In pädagogischen Workshops können Sie lernen, leichter zu backen. Sie können gesunde und schmackhafte Snacks für Kinder zubereiten oder Backwaren für Personen mit Allergenen herstellen. An schönen Tagen genießen Sie die schöne Terrasse, während Sie die Déli'fragola probieren: ein glutenfreies Gebäck (Mürbeteig, Erdbeerkonfit, Erbsen, Joghurtmousse, Burrata-Herz, frische Bio- und lokale Erdbeeren) und eine schöne Neuheit 2022 die Déli'grey : ein Gebäck mit niedrigem GI (Mürbeteig mit Haselnuss und Zitrusfrüchten, leichte Mousse mit Earl-Grey-Tee, weicher Biskuit mit Haselnuss und Zitrusschalen, Bergamotte-Confit), ein Genuss!