BİSTROT ÇA MİJOTE

Was für eine hübsche Überraschung, Ende 2019 dieses schöne Haus zu entdecken, das sich zwischen den zahlreichen Autohändlern in dieser Gegend versteckt. Gegenüber dem Wald von La Gournerie, hinter diesen Palmen, die Sie willkommen heißen, wähnt man sich mit diesem Haus im Kolonialstil fast in einem exotischen Land... Man steigt ein paar Stufen hinauf, im Inneren hallt das dunkle Holz des Bodens, der Tische und Stühle mit den grünen Akzenten der Tapetenbahnen wider... Wir befinden uns im Regenwald. Große Fensterfronten erhellen einen Raum rechts, einen links und einen im Gartengeschoss, der auf die Terrasse führt. Der Empfang ist herzlich, die Atmosphäre gesellig. Das gesamte Team kümmert sich um die Gäste und der Chefkoch und -bäcker kommt sogar vorbei, um zu überprüfen, ob alles für seine Kunden gut läuft. Und Exotik findet man auch auf dem Teller. Timothée Boucard ist nicht der erste Versuch. Zuvor hatte er seinen eigenen Foodtruck, den Rout'Art Gourmand, geleitet. Dieser junge, viel herumgekommene 30-Jährige wollte seine Koffer abstellen, um sich in das Abenteuer dieses Feinschmecker-Bistros zu stürzen. Und das Ergebnis entspricht seinen Ambitionen. Die Speisekarte wechselt wöchentlich und man erfreut sich an der subtilen Mischung der Aromen der Gerichte, die auf der Grundlage frischer und lokaler Produkte zubereitet werden. Zum Beispiel zum Auftakt eine überraschende Dorade in Ceviche, Mango und Passionsfrucht, gefolgt von einem schmackhaften Halbgekochten vom roten Thunfisch, Yuzu-Sauce und Wokgemüse und zum Abschluss eine köstliche Kalamansi/Meringue-Verrine. Selbstverständlich kann man sein Menü mit hochwertigen Weinen begleiten. Hier wird gekocht, aber auch gelacht, probiert und genossen... Es lebt!