BOUCHER CHARCUTIER PATRICK BAUDOUIN
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Patrick Baudouin, handwerklicher Metzger und Fleischer, empfängt Sie in seinem hübschen Geschäft auf dem kleinen Platz des Einkaufszentrums Plaisance in Orvault. Diese handwerkliche Metzgerei feierte 2015 ihr 20-jähriges Bestehen zur Freude einer anspruchsvollen und treuen Kundschaft. Man kommt hierher, um Qualität und Know-how zu suchen. Man liebt die sachkundigen Ratschläge von Monsieur über die Garzeit von Fleisch, aber auch die von Madame, die immer gerne ihre Tipps für das Gelingen eines Kaninchens in Cidre, eines Rindfleischs mit Karotten, einer Kalbsblanquette usw. verrät. Patrick Boudouin wählt jeden seiner Schlachtkörper sorgfältig aus, bevor er ihn zerlegt und verarbeitet. Die Tiere werden in der Region Pays de la Loire gezüchtet, eine behauptete Rückverfolgbarkeit und ein Garant für Qualität. Es gibt zartschmelzendes Rindfleisch, Kalbsrouladen mit köstlicher Füllung, Braten, Filet Mignon vom Schwein... Bei den Wurstwaren kann man die medaillierten Kutteln nach Caener Art, die Blutwurst, die Andouille de Viré oder Guémené, die hausgemachten Terrinen und andere Landpasteten mit Kaninchen oder grünem Pfeffer probieren. Auch die Geflügelleber in Portwein und die Rillauds (gepökelte Schweinebauchstücke), eine Spezialität aus Anjou, sollten Sie unbedingt testen! Aber auch Lasagne, gefüllte Tomaten etc. Um das Fleisch zu begleiten, machen Sie einen Sprung zur benachbarten Primeurin; ansonsten erwartet Sie hier eine schöne Auswahl an BF-Gläsern aus Glas. Schließlich ist der Parkplatz kostenlos.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu BOUCHER CHARCUTIER PATRICK BAUDOUIN
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