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Restaurant in Saint-Herbain, das Fleisch von Fisch, Ente und Rind serviert, eine erneuerte Saisonkarte
Das Restaurant befindet sich in einem Haus, das Anfang des 20. Jahrhunderts von einem reichen Reeder seiner Geliebten geschenkt wurde. Der Rahmen ist angenehm, mit der großen überdachten Terrasse und den vier geschmackvoll eingerichteten Räumen, die eine warme und zugleich moderne Atmosphäre bieten, die den großen Kamin und die Voluten an den Wänden und Decken integriert. Der Küchenchef, Denis Janneau, hat in mehreren Sternerestaurants gearbeitet, sodass sich die Qualität auch auf dem Teller widerspiegelt. Als Vorspeise können Sie zum Beispiel einen halbgaren Lachs mit Soja-Quinoa-Lackierung nach Thai-Art oder eine Entenleberterrine mit Erdbeerchutney genießen. Anschließend serviert Ihnen der Küchenchef ein gebratenes Wolfsbarschfilet an Estragon-Krabbenjus mit kleinem Frühgemüse oder ein Stück gegrilltes Black-Angus-Rind mit neuen Kartoffeln, dazu grünen Spargel und eine reduzierte Bärlauchjus. Zum Abschluss gibt es eine Kuppel aus dunkler Schokolade mit Minzgeschmack oder bretonisches Mürbeteiggebäck mit Erdbeeren, Pistazie und Basilikum. Die Speisekarte wird regelmäßig im Rhythmus der Jahreszeiten und der Neuzugänge erneuert. Zögern Sie also nicht, die Tagesgerichte und Desserts zu probieren - eine gute Gelegenheit, sich eine erfinderische und raffinierte Küche zu einem sehr vernünftigen Preis zu gönnen. Das Restaurant bietet auch einen Catering-Service für große Veranstaltungen und Menüs zum Mitnehmen für Privatpersonen und Unternehmen an. Für Gruppen, die in einem eigenen Bereich empfangen werden, werden spezielle Menüs angeboten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE PAVILLON
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