Ergebnisse Restaurant mit französischer Küche Bidart / Bidarte

MAHAINA

Restaurant €€
4.6/5
25 meinung
Geschlossen

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5, rue de la Madeleine, 64210Bidart / Bidarte, Frankreich
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2024
Empfohlen
2024

Lokale und saisonale Küche par excellence, perfekte Beherrschung der Aromen und Garmethoden; Gerichte mit Einflüssen aus aller Herren Länder.

Die talentierten Besitzer, Julie und Valentin, zeugen von einer großen Frühreife. Valentin beherrscht den Geschmack und das Garen von Fisch und Fleisch mit Gerichten, die von allen Seiten beeinflusst sind: Ceviche mit Fisch von unseren Küsten; Milchlamm und Kintoa-Schwein aus den Aldudes (Belaun), Gemüse vom Gemüsegärtner Paul; Pavlova aus dem Mahaina zum Teilen, schwarze Feige und viele andere Gerichte, die man ebenso einfallsreich probieren kann. Eine lokavore und saisonale Küche par excellence. Schöne Weinkarte mit biodynamischen Weinen. Der junge Küchenchef hat das Zeug zu einem zukünftigen Großen. Eine schöne Adresse, die Sie unbedingt testen sollten!

Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.


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Meinungen der Mitglieder zu MAHAINA

4.6/5
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in oktober 2023
Excellente cuisine et bons choix produits
Très bon accueil
Besucht in oktober 2023
Nous venons juste de sortir du restaurant et.. quel délice. Nous tentons, sur conseil de Julie la gérante, le Mezze et le pâté en croûte, une parfaite réussite entre tradition et épicurisme. Mon compagnon s’est régalé avec la pintade cuite à la perfection, mais c’était sans compter sur les Saint-Jacques dont l’émulsion m’a transporté jusqu’à Fecamp, sa zone de pêche (merci à Valentin pour ses explications). Des produits frais d’exception du début à la fin, servis directement par le Chef, quel plaisir ! Nous reviendrons!!
Besucht in oktober 2023
Un délice !
Un accueil aux petits soins, une ambiance très chaleureuse avec un fond sonore et une playlist reggae au top !
La cuisine, des saveurs qui changent, des produits locaux bien travaillés ça se voit ! Avec un sourcing bien choisi !
La carte des vins est superbe, uniquement des petits vignerons, la plupart des vins sont nature ou biodynamique ! Et les conseils de Julie la sommelière ont été parfaits !
Rapport qualité - prix au top ????
Nous reviendrons c’est certain ????
Merci à toute l’équipe !
Besucht in oktober 2023
Première impression positive avec un endroit chaleureux, esprit cabane de pêcheurs. Malheureusement le positif s’arrête là… Service pas très pro, nous avons failli partir avant de commander… en effet, deux tables arrivées après nous ont été servis bien avant qu’on nous prenne la commande…. La serveuse et patronne arrive enfin et note pressée ce que nous avons choisi : ceviche, pintade et turbot. Le trio nous a franchement déçus. La dorade du ceviche était taillée de manière grossière, par conséquent mal marinée et mal assaisonnée. La pintade n’ avait pas le goût de ce précieux volatile mais plus le goût d’un poulet fermier et était aussi sèche que mon jardin lors de la dernière canicule. Quant au turbot, j’ai un gros doute sur le fait que c’en était bien un tant il avait des arêtes et si peu de chair…. Côté dessert par contre, nous avons beaucoup apprécié la pavlova, simple mais parfumée. Mais le plus décevant était sans doute la carte des vins, avec des références pas toutes très « propres » et des prix délirants avec des coefficients entre 5 et 7. Dans un moment où les vignerons ont du mal à vendre leur production, ce genre de pratique ne les aident pas forcément…
Je ne vais pas enfoncer trop le clou en dénigrant la suite du service bâclée, avec un vin notamment servi à la truelle, je préfère aller me coucher en pensant à la pizza que j’achèterai demain qui me coûtera moins que les 136€ de ce soir... en me satisfaisant tout autant !
J’imagine que vous trouverez certainement une réponse à notre commentaire comme pour tout ceux qui ne vous étaient pas favorables, mais ne vous fatiguez pas nous n’en n’attendons pas de notre côté…
Besucht in oktober 2023
Fantastique expérience, des produits locaux cuisinés a la perfection et accompagnés d'une super sélection de vins.
A bientôt !!
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