LES FRÈRES IBARBOURE
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Eine Adresse mit neu gestaltetem Rahmen und einer Küche, die Kreativität und Technik für die Menüs mit Meeres- und Erdprodukten verbindet.
Xabi und Patrice Ibarboure konzipieren eine Küche von großer Großzügigkeit - mit aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten aus ihrem Gewächshaus - und bringen Sie damit zum Staunen. Die Gerichte heben den Reichtum des Meeres und des baskischen Landes in die Höhe. Die Magie wirkt von Anfang bis Ende, das Essen gleicht eher einer kulinarischen Symphonie als einem einfachen Moment unter Feinschmeckern. Der neu gestaltete Rahmen sorgt für eine Inszenierung während Ihrer gesamten Verkostung, mit einem Empfang auf der Höhe der Zeit. Zwischen dem Standort inmitten der Natur und der gedämpften Gemütlichkeit ist alles vereint, um diese gastronomische Pause zu genießen.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LES FRÈRES IBARBOURE
1 Michelin-Stern. 4 Toquues Gault et Millau. Maître Restaurateur (Meister der Gastronomie). MOF (Meilleur Ouvrier de France "Patisserie-confiserie"). Reservierung empfohlen. Menü Emotion: 115 €. Degustationsmenü: 155 € + Karte. Mittagsmenü Coup de Coeur: 62 € (außer an Wochenenden und Feiertagen). Chèque Vacances (Urlaubsscheck). Garten. Terrasse. Verkauf zum Mitnehmen. Online-Shop.
Nachricht des Besitzers
Charmantes Hotel und Sternerestaurant in Bidart
Genießen Sie eine angenehme Zeit der Entspannung in einer Oase der Ruhe zwischen Biarritz und Saint-Jean-de-Luz.
Bei den Brüdern Ibarboure sind "La Table" und "L'Hostellerie" eine Familiengeschichte. Das Gourmetrestaurant an der baskischen Küste, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, wird heute von der neuen Generation der Brüder, Xabi und Patrice Ibarboure, getragen.
Die beiden jungen Brüder bieten Ihnen eine kreative Speisekarte mit Produkten von hier und anderswo, aber auch mit neu interpretierten Gerichten aus der Erinnerung, die den Ruf des Hauses begründet haben.
Die Dekoration im Speisesaal wurde 2015 komplett renoviert, ohne das Erbe der Vergangenheit zu vernachlässigen. Man wird eine Rückkehr zur Natur und zu edlen Materialien wie Holz und Stein bemerken, die Farben sind sanft und mineralisch.
In der Hostellerie finden Sie ein 4-Sterne-Hotel mit beheiztem Pool, das als Relais du Silence klassifiziert ist und in einem zwei Hektar großen Park liegt.
Meinungen der Mitglieder zu LES FRÈRES IBARBOURE
Côté terroir très mis en avant dans les plats et la déco ce qui renvoie un effet peu moderne qui n'a pas été de notre goût (ceci dit c'est la carte jouée et affirmée par le restaurant nous le savions).
Pas d'accord boissons sans alcool (digne de ce nom) proposé avec les menus, après demande de notre part on nous a répondu qu'il faut piocher nous même dans les boissons de la carte.
Effort peu significatif fait sur le menu végétarien notamment sur le remplacement du plat avec la sole, j'ai dû me contenter de l'accompagnement de chou ni plus ni moins, ça a laissé un petit goût amer sachant que l'option menu végétarien est au même prix que le menu classique. Je suis là pour me régaler, pas pour me contenter des accompagnements.. "pour vous madame ce sera la même chose, sans la sole" "euuuh super merci.."
Mon sac à main à longue anse a dû séjourner sur le sol.. impossible de le faire tenir sur la chaise et un crochet (qui n'a pas été proposé) l'aurait laissé traîner sur le sol également (je ne souhaitais pas le mettre au vestiaire).
Une belle table pour les amoureux du terroir et les personnes d'un certain âge, à mon sens. Pour ceux qui cherchent à être surpris, à decouvrir de nouvelles saveurs, à voyager le temps d'un repas, d'autres adresses sur la côte basque (pas forcément étoilées et moins chères) sauront vous transporter et vous faire passer un excellent moment.
Manque d’harmonie dans la composition des plats.
De plus pas de borne électrique à disposition des clients, une faute compte tenu des enjeux actuels