DOMAINE CADY
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Die Cadys sind seit 1927 Winzer vom Vater auf den Sohn und haben ihren Betrieb im Laufe von vier Generationen vergrößert. Heute umfasst er 22 Hektar, die an den Hängen über dem Fluss Layon auf einem Schiefer- und Quarzboden liegen. Die berühmten Cuvées des Côteaux-du-Layon, von denen der "Volupté" die meisten Medaillen gewonnen hat, respektieren die Typizität dieses Weins, in dem die Chenin-Rebe am besten zum Ausdruck kommt. Die meisten anderen AOC-Weine werden ebenfalls auf dem Weingut hergestellt, darunter auch Rotweine, hauptsächlich Cabernet Sauvignon... Man kann sie in einem großen Keller an der Theke verkosten, wo man sich die Zeit nimmt, sich um die Holzfässer zu setzen, die für diesen Anlass in einen Tisch verwandelt wurden, und Alexandre zuzuhören, der als letzter der Linie den Betrieb übernommen hat und uns mit Leidenschaft über das Weingut erzählt. Besonders hervorzuheben sind eine delikate Cuvée aus Coteaux-du-Layon Les Varennes 2009 mit viel Apfel-Coing und einem Abgang von kandierten Datteln sowie ein trockener Chenin 2008 mit dem Namen "Cheninsolite", der mit Trophäen überhäuft wurde und von seltener Kraft, Stoff, Frucht, Lebendigkeit, Mineralität und einem langen Abgang ist, der sich unendlich lange hinzieht, ohne den Gaumen mit seinem Holz zu sättigen, da er im Fass ausgebaut wurde.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE CADY
et bien aménagée. Le petit-déjeuner est frais et essentiellement sucrée. Produits maisons et locaux. Les hôtes sont accueillants et souriants. Une belle découverte.