LES BATELIERS
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Grillen und Kochen von Küchenchef Dominique Lepage in einem Hotelrestaurant in Trélazé.
Dieses Hotelrestaurant befindet sich in einem wenig ansprechenden modernen Viertel. Das Interieur ist ebenfalls modern, aber dennoch elegant mit seinen Wein- und Grautönen, den Fotografien und Gedichten aus der Loire-Region an den Wänden und den Schieferskulpturen. Auf der Speisekarte stehen gegrillte Gerichte, Fisch, Salate (kleine oder große)... Die Speisekarte des Küchenchefs Dominique Lepage wechselt alle 6 bis 8 Wochen. Jedes der Gerichte wird ausführlich beschrieben: hausgemachte Wildterrine mit Haselnussperlen und Pistazien, Kalbsleberschnitzel auf Himbeeressigsauce, Kartoffelpüree mit Safran, Mille-feuille aus Nougat mit frischer Ananas, Mascarponecreme und Szechuanpfefferjus... Zutaten, die den Produkten der Loire den Vorzug geben, wie etwa der Käseteller (Galet de Loire, Entrammes und Curé Nantais). Die Eleganz ist sowohl in der Dekoration als auch auf den Tellern präsent.
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Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu LES BATELIERS
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