BOUCHERIE DE L'ÉLEVEUR

Francis Farcy und sein Team bieten eine sehr schöne Auslage mit schwarzer oder weißer Blutwurst und außergewöhnlichem rotem Fleisch auf Bestellung. Man muss sagen, dass dieser Handwerker ein ausgeprägtes Know-how entwickelt und die Qualität seiner Produkte zu verteidigen weiß. Im Regal steht die Rinderrasse Saosnoise. Eine Erhaltungsrasse, die von einer Gewerkschaft leidenschaftlicher Züchter wiederbelebt wurde. Diese große, weiß und rotblond panaschierte Graslandkuh erinnert an die alte Mancelle-Rasse, bevor die Durham-Rinder im 17. Jahrhundert in der Sarthe und der Mayenne eingeführt wurden. Trotz ihrer großen Masse hat die Saosnoise einen feinen Knochenbau behalten.