L'ENVERS DU DÉCOR
Restaurant
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2024
Empfohlen
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2024
Eine kreative saisonale Küche, die auf lokale Produzenten zurückgreift, können Sie in einem Restaurant in Les Herbiers genießen.
Ein schlichter Rahmen in Naturtönen mit einem "Atelier"-Gefühl für dieses ausgezeichnete Restaurant. Der Chefkoch Aurélien Jousseaume, ein junger Nachwuchskoch des Jahres 2013, hat seine Erfahrungen bei Guy Savoye und Guy Martin gesammelt. Er bietet eine kreative, zeitgemäße Küche, die aus dem französischen Terroir schöpft und besonders viel Wert auf lokale Erzeuger legt. Er arbeitet mit Jus, die Fisch und Fleisch begleiten, wie sein Signaturgericht: Gebratenes Kalbsbries mit schaumiger Butter, Topinambur, Crosnes und Haselnusskrokant, Kalbsjus mit geröstetem Kaffee.
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Meinungen der Mitglieder zu L'ENVERS DU DÉCOR
4.9/5
21 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Besucht in dezember 2016
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Très bonne table présentant des produits frais et de saison. La carte change chaque mois. Bonne présentation et saveurs délicieuses. Bon rapport qualité prix pour le menu avec 4 plats. La carte des vins est un peu légère, mais les vins y figurant sont de qualité.
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