LA FERME DE VILLENEUVE
Gastronomisch
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€€€
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28, rue du Pré-Etienne, Château d'Olonne,
85180Les Sables-D'Olonne,
Frankreich
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2024
Empfohlen
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2024
Restaurant mit einer Terrasse am Pool bietet eine Marktküche mit saisonalen Produkten.
Regelmäßigkeit für diesen guten, gut versteckten Tisch in Château-d'Olonne. Gepflegter Rahmen und Dekoration sowie eine Terrasse am Rande eines Swimmingpools. Die marktfrische Küche ist erfinderisch und schmackhaft und respektiert die Produkte, ohne sie zu verfälschen. Ein Beispiel dafür sind die in ihrem Saft pochierten Austern, die in Sake schmelzenden Möhren aus der Vendée, die Dashi-Brühe und die bei niedriger Temperatur gegarte halbe Taube, Schwarzwurzelkönigin und Braten, Raviole von Bauchfleisch und Gänseleber, Fleischjus. Die Produkte der Vendée sind nie weit entfernt: Douceur aux marrons et au kamok, biscuit moelleux, glace au lait ribot.
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Meinungen der Mitglieder zu LA FERME DE VILLENEUVE
5/5
6 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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A ne pas louper les ris de veau aux morilles ...
Nous avons choisi le menu à 32 € avec supplément de 6 € pour les plats élaborés (ris de veau, turbot).
En général je n’apprécie guère cette pratique, mais là .. ils sont parfaitement maîtrisés et méritent le détour pour les amateurs.
Un des meilleurs ris de veau (en escalopines à la crème de morilles) jusque la goûté.
Desserts : variation autour du chocolat, millefeuille framboise (bien présentés)
Plats bien présentés dans belles assiettes chaudes pour poissons/viandes, rien à redire.
Cave diversifiée, mais peu de vins au verre, compensés par bouteilles en 50 cl.
Excellente table en Vendée, à recommander, nous y reviendrons.