CHAMPIGNONS RUOL

Das Unternehmen Champignons Ruol hat seine Tätigkeit dem Anbau von... Pilzen gewidmet. Weiße, rosafarbene oder Waldpilze zieren das ganze Jahr über Salate und Schmorgerichte. Deshalb legt Champignons Ruol größte Sorgfalt darauf, hochwertige Pilze in einer der historischen Wiegen des Pilzanbaus zu produzieren. Seine gesamte Produktion ist mit dem Gütesiegel "Origine France Garantie" zertifiziert. Die Produkte sind außerdem mit der Marke Terroirs de Picardie abgestempelt.

Geschichte. Seit dem 19. Jahrhundert werden in den Steinbrüchen des Soissonnais Champignons gezüchtet. Vor 20 Jahren gab es in Frankreich 300 Produzenten, heute sind es kaum mehr als 25.

Die Geschichte von Champignons Ruol begann 1962 in Vendhuile, einem kleinen grünen Dorf, mit dem einfachen Ehrgeiz von Jean-Louis Ruol: Pilze zu züchten. 1981 zog er in die Steinbrüche des Soissonnais um, wo die Pilze in einer Welt aus Kalkstein natürlich gedeihen. Nach und nach vergrößerte sich das Unternehmen und die Kinder Ruols stiegen in den Betrieb ein. 1999 ließ sich das mittelständische Familienunternehmen am Waldrand von Billy-sur-Aisne nieder und führte neue Produktionsmittel ein, ohne dabei die Tradition zu vernachlässigen. Tatsächlich dauert es über einen Monat, bis das Myzel zu einem Pilz heranwächst. Die ersten drei Wochen werden in Gebäuden angebaut, in denen die gleichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen herrschen wie im Keller. Dann, wenn die Pilze auf Erbsengröße herangewachsen sind, werden sie in den Keller gebracht.

Die Produkte. Champignons Ruol produziert weiße und rosafarbene Champignons. Außerdem züchtet sie Waldpilze: Pfifferlinge, Pfifferlinge, Hammelfüße, Trompeten und Steinpilze. Schließlich bietet sie genussfertige geschnetzelte Pilze an.

Die Pluspunkte. Auf der Website des Unternehmens finden Sie Rezepte, mit denen Sie Ihre Mahlzeiten verfeinern können.

Beschäftigung. Die Champignonzucht beschäftigt etwa 140 Mitarbeiter.