Die Lebenskunst von Amiens: Geselligkeit und Genuss
Amiens ist bekannt für seine Kathedrale mit ihrer mystischen Ruhe. Für das Haus von Jules Verne, in dem er über 30 Jahre lang lebte und den größten Teil seines Werkes schrieb. Und nicht zu vergessen die Hortillonnages, die man zu Fuß oder mit dem Boot entdecken kann. Aber um sich auf die Zeit in Amiens einzustellen, gibt es nichts Besseres als eine Pause in den besten Lokalen der Stadt.
Die Stadt pflegt diese Lebenskunst, dank derer sich Gastronomie auf Genuss reimt. Und wer Genuss sagt, meint das Viertel Saint-Leu! Dieses trendige und studentische Viertel, das an den Wochenendabenden sehr belebt ist, bietet eine wunderbare Umgebung zum Entspannen. Um seine Essenz zu kosten, gibt es nichts Besseres, als die Türen eines der Lokale am Quai Bélu aufzustoßen, das direkt auf die Somme blickt! Ein Potjevleesch oder eine Carbonade du Quai (15, Quai Bélu) versetzen Sie bereits in die richtige Stimmung!
Etwas weiter entfernt, ebenfalls am Ufer der Somme, befindet sich das Restaurant Ô Jardin mit seiner unvergleichlichen Terrasse, das ebenfalls die Kunst pflegt, sich gerne um einen Tisch zu versammeln. Im Inneren des Restaurants kann man durch die großen Glasfenster die bukolische Landschaft genießen. In der Mitte des Saals thront ein rustikaler Kamin, in dem die Rippchen am Knochen über dem Holzfeuer gegart werden. Genug Stoff für ein Spektakel! Das Plus im Winter: die finnische Hütte, die mit einem Pierrade- oder Raclette-Menü privatisiert werden kann!
Das Stadtzentrum steht dem in nichts nach und verfügt über zahlreiche Adressen, an denen man sich gerne trifft. The Robin Room (9, rue Flatters) ist eine davon! Das von der Küchenchefin Claire Chaumeil geleitete Restaurant bietet stets frische, hausgemachte Gerichte voller schöner Aromen in einem farbenfrohen, geschmackvoll dekorierten Raum. Ein Pluspunkt: der Brunch am Samstag mit Pancakes und englischen Muffins.
100 % lokale Versorgung
Die Hortillonnages und ihr fruchtbarer Boden kommen den Gastronomen reichlich zugute. Diese Chance, ultralokal zu konsumieren, wird von den Einwohnern der Stadt allgemein sehr geschätzt. Mehrere Gemüsebauern aus den Hortillonnages verkaufen ihre Produkte jeden Samstag im Viertel Saint-Leu, aber natürlich darf man auch den "Markt auf dem Wasser" nicht verpassen, der jedes Jahr am dritten Sonntag im Juni stattfindet. In traditionelle Kleidung gekleidet fahren die Gemüsebauern die Somme hinunter, um ihre Produkte auf dem Quai Bélu zu verkaufen, so wie sie es schon im 19
Die Hortillonnages besitzen dank der von Mathieu Boll und Sébastien Lequien geleiteten Ruchers de l'Ilot Miel sogar ihren eigenen Honig. Die biologische Vielfalt ist hier so groß, dass die Bienen es den Imkern ermöglichen, einen "Allblütenhonig" mit vielen verschiedenen Nuancen zu ernten.
Inzwischen ist der lokale Einkauf zu einer Qualitätsgarantie für die Kunden geworden, die immer mehr auf der Suche nach einem verantwortungsbewussten Konsum sind. Die Obstinsel (325, rue de Verdun), ein Öko-Ort im Herzen der Hortillonnages, ist der richtige Ort, um sich von allen Möglichkeiten zu überzeugen, die ein lokaler Konsum mit sich bringen kann. Jeden Donnerstag können Sie diesen wunderschönen Ort, an dem es sich gut leben lässt, entdecken. Dort finden Sie lokales Gemüse und Obst. Aber nicht nur das! Sie können auch ein Konzert besuchen, während Sie ein Aperitif-Brett und ein gutes Bier genießen.
Und wenn man schon von Hopfen spricht, kann man auch gleich von den lokalen Handwerkern sprechen, die es in der Stadt und Umgebung immer häufiger gibt. Arnaud Daumerie von der Bear's Tavern braut auf seinem Hausboot, die Brasserie Ambiani und ihre Etiketten mit dem Bildnis von Amiens sind ein großer Erfolg, ebenso wie die Brauerei Charles & Vianney, die zu 100 % auf lokale Produkte setzt.
Die lokalen Einkäufe werden bei einem der besten Käser der Stadt fortgesetzt: Julien Planchon, der an mehreren Orten in der Stadt ansässig ist, darunter die Halle au Frais am Fuße des Belfrieds. Hier finden Sie eine gute Zusammenstellung der fast 200 verschiedenen Käsesorten, die es allein in der Region Hauts-de-France gibt.
Für Liebhaber ist es sogar möglich, die Produkte der Destillerie d'Hautefeuille (in Beaucourt-en-Santerre) zu genießen, die Whiskys und Gins von sehr guter Qualität herstellt. Die Brennerei befindet sich auf dem Familienbesitz (10 Generationen alt!) und ihr Gründer, Étienne d'Hautefeuille, verwendet Gerste und wilde Botanicals, die auf dem Land der Getreidefarm vorkommen.
Lokavore und saisonal essen: ein erklärter Wunsch der Gastronomen
Die Produkte aus der Produktion der Hortillonnages und der verschiedenen lokalen Akteure findet man nicht nur an den Marktständen der Stadt, sondern auch auf den Tellern aller guten Restaurants. In den letzten Jahren haben sich viele Köche dieser Bewegung angeschlossen und den Respekt vor der Region und den lokalen Erzeugern zur Grundlage ihrer Arbeit gemacht. Die in diesen Lokalen angebotenen Speisekarten wechseln daher je nach Jahreszeit und Versorgung. In dieser Hinsicht hat sich das L'Ail des Ours (11, rue Sire Firmin Leroux) seit seiner Eröffnung deutlich von anderen Restaurants abgehoben. Der Chefkoch, Stéphane Bruyer, Maître Restaurateur, und sein Team bieten eine kreative Gourmetküche an. Eleganz und Raffinesse lassen sich sowohl im Saal mit seiner kunstvollen Dekoration als auch auf dem Teller ablesen.
Etwas weiter im Stadtzentrum und ganz in der Nähe des Kulturhauses verspricht das Au Quotidien (11, rue Léon Blum) einen lokavoren und spielerischen Genuss! Die traditionelle Küche wird hier mit einer Prise Originalität aufgepeppt, um viel besser und gesünder zu essen. Die großen Klassiker werden gekonnt interpretiert, die Zutaten sind alle sehr frisch und handverlesen. Und die vegane Auswahl ermöglicht eine komplette und köstliche Mahlzeit mit null Tierquälerei.
Ganz in der Nähe desOffice de Tourisme, wo Sie alle Informationen für einen gelungenen Besuch finden, sollten Sie einen neuen Tisch entdecken: Hyacinthe, ein kleines Restaurant, das alles hat, was die Großen haben. Der Chefkoch, Thomas Dumont, schlägt die Idee einer engagierten Gastronomie vor. Hier ist alles frisch, saisonal, biologisch und lokal. Jedes Produkt wird ausgewählt, durchdacht und dank einer intelligenten und subtilen Arbeit zur Geltung gebracht.
Die Gastronomie in Amiens: Kreativität als Schlüsselwort
Diese neue Art, mit lokalen und saisonalen Produkten zu arbeiten, treibt zwangsläufig die Kreativität an. Da die Köche bewusst von dieser Einschränkung ausgehen, sind sie gezwungen, ihre Gerichte und die den Gästen angebotene Speisekarte regelmäßig zu überdenken. Es wird immer üblicher zu sagen, dass eine kleine Speisekarte ein Garant für Qualität ist!
Einige Köche besitzen das Talent, ihre Kreativität noch weiter zu treiben und bieten sehr schöne Gourmetgerichte an. Dies gilt insbesondere für Eric Boutté, den Chefkoch des Restaurants L'Aubergade in Dury, der ein echtes Aushängeschild für die Gastronomie der Picardie ist. Der talentierte Chefkoch ist Verfasser neuer Rezepte, die stets aus der Region seiner Kindheit schöpfen, und bietet seinen Gästen eine Speisekarte, die sich mit den Jahreszeiten verändert und so bei jedem Besuch ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Direkt gegenüber befindet sich das La Bonne Auberge des Küchenchefs Vivien Lamotte, das ebenfalls innovativ ist und stets raffinierte und subtile Geschmacksrichtungen miteinander verbindet.
Zurück im Stadtzentrum finden Sie ebenfalls einige gastronomische Restaurants. Den Anfang macht das Restaurant Les Orfèvres (14, rue des Orfèvres!), das von Chefkoch Frédéric Barette meisterhaft geleitet wird und Ihnen Gerichte von seltener Eleganz serviert. Das Menü "Carte blanche" bietet Ihnen tolle Überraschungen und unvergessliche Entdeckungen. Um in eine andere Atmosphäre einzutauchen, schieben Sie bis zum Parc de la Hotoie und dem angrenzenden Zoo, um das Le Pavillon Bleu zu entdecken. Dieses mittags bistronomische und abends gastronomische Restaurant bietet eine lokavore, frische und raffinierte Küche. Das Lokal, das in einem der letzten Guinguettes von Amiens untergebracht ist, mischt Tradition und Moderne auf elegante Weise.
FUTÉES INFOS
Top Locavores-Restaurants, in denen man für weniger als 25 € essen kann
-L'Eden Burger (4, rue de Beauvais), wo sich Burger auf gutes Essen reimen.
-Au Quotidien (11, rue Léon Blum) mit einer gesunden, aber leckeren Speisekarte.
-Le Colibri (79, rue des jacobins): der perfekte Ort, um am Wochenende zu brunchen.
Wo kann man brunchen?
-Le Colibri, 79 rue des Jacobins. Dies ist die neue Adresse für Ihr Frühstück und Ihren Brunch. Hier profitiert man von einem schönen Saal, der unter einem Glasdach liegt und geschmackvoll eingerichtet ist. Die Karte bietet die Klassiker, die wir lieben: gekochtes Ei, Avocadotoast, Pancakes oder French Toast. Man kann auch ein Extra bestellen, darunter eine Patisserie von Gâteaux de Margot.
Ich kaufe lokal ein
-Donnerstags ab 17 Uhr in L'Île aux Fruits (325, rue de Verdun).
-Am Freitagnachmittag auf dem Markt Hortillon de Lune (Impasse Marcel, in Rivery).
-Samstagmorgens auf dem Markt auf dem Wasser am Ufer der Somme (Place Parmentier).
- Täglich: die Halle au Frais (Place du Beffroi).
-Von April bis November: La Cueillette de Saint-Gratien, mit Blick auf das Hallue-Tal als Bonus!
Für eine süße Pause
-Les Spécialités de Quesnoy-le-Montant, Maison Fréville (6, rue des Vergeaux). Hier finden Sie den besten Rührkuchen der Region!
-Les Gâteaux de Margot (2, rue Henri Barbusse): Teesalon und feine Bio-Pâtisserie.
-Dasi Frères (20, rue de Beauvais): eine Institution für alle Tee- und Kaffeeliebhaber (mit kleinen Leckereien!)
Dorthin kommen
Mit dem Auto: Amiens liegt über die Autobahn 1 Stunde und 15 Minuten von Paris entfernt. Mit dem Zug liegt Amiens 1 Stunde von Paris entfernt. Die Stadt profitiert von der Nähe zu einer TGV-Verbindung mit dem TGV-Bahnhof Haute Picardie (20 Minuten über die Autobahn entfernt). Mit dem Bus, mit den Busunternehmen Flixbus und BlaBlaCar Bus, die am Busbahnhof mitten im Stadtzentrum halten.
Kontakt
-OFFICE DE TOURISME ET DES CONGRÈS D'AMIENS MÉTROPOLE - Weitere Informationen finden Sie auf der Website
23, place Notre-Dame - BP 11018
80010 Amiens Cedex 1
Tel.: 03 22 71 60 50
Um alle touristischen Informationen über die Stadt zu finden, und ermöglicht es insbesondere, seinen Aufenthalt vorzubereiten und Führungen zu buchen.
