LES FERMIERS GASTRONOMES
Hingehen und Kontakt aufnehmen
An der Grenze zwischen dem grünen Périgord und der Saintonge erstreckt sich der Hof Fonteneau, der von Jean-Pierre und Jean-Marie Ribéreau im Rahmen ihres Teams geführt wird, über 150 ha. Sie hat sich auf die Aufzucht von Stopfenten spezialisiert. Auf dem Grundstück wird Mais geerntet, um die Enten sechzehn bis achtzehn Tage lang zweimal täglich nach der traditionellen Methode zu stopfen, was eine gute Qualität der Lebern garantiert. Die Stopflebern werden dann ausgewählt, entgrätet und gewürzt, bevor sie sterilisiert und in Gläser abgefüllt werden. Auch die Frische der Produkte wird garantiert, da Hygiene und Lebensmittelsicherheit für Jean-Pierre und Jean-Marie Ribéreau von zentraler Bedeutung sind. Zu den Spezialitäten gehören die mit Entenleber gefüllte Entenbrust für einen raffinierten und originellen Aperitif, der mit halbgegarter Leber gefüllte Entenbraten, die im Tuch gegarte Foie gras (45 € für 500 g), der Foie gras-Block, die sterilisierte ganze Foie gras im Glas, die ganze halbgegarte Foie gras (19 € für 190 g) und die Neuheit, die mit Foie gras gefüllte Wachtel! Besuchen Sie die Website, um alle Verkaufsstellen für die Produkte der Fermiers Gastronomes zu entdecken.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES FERMIERS GASTRONOMES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.