L'AMARYLIS

Philippe Guillaud hat das Restaurant vor mehr als drei Jahren übernommen. Der Chefkoch, ein jovialer Mann, der nicht zögert, seine Gäste im Saal zu begrüßen, kocht so, wie er lebt, mit Großzügigkeit und Gewissenhaftigkeit. Die Gerichte sind sehr reichhaltig und die Speisen einfach schmackhaft, ohne raffinierte Suche. Klassische traditionelle und regionale Küche, gewiss, aber die Fleischgerichte sind genau auf den Punkt gegart, was selten vorkommt, und nicht weniger als vier Gemüsesorten werden dazu serviert. Köstlicher Kalbskopf mit Salat, zarte, rosafarbene Kalbsnieren und ein großer Kuchen mit drei Schokoladen, leicht und zart schmelzend wie alles andere. Si si, das ist möglich! Ein typisch lokaler, courcourischer Teller präsentiert alles, was die Gans an appetitlichen Speisen zu bieten hat: Hals, Herz, Muskelmagen und Leber ... denn die Gans ist das Wahrzeichen von Courcoury mit seinem berühmten Sommerfest. Lokale Kundschaft zur Mittagszeit, da das Tagesmenü sehr attraktiv ist. Die Weinkarte ist klein, bietet aber gute Weine zu vernünftigen Preisen. Man nimmt seine Flasche beim Verlassen mit, wenn man noch welche übrig hat, in einer dafür vorgesehenen Tasche, und das ist gut! Kurzum, das Amarylis ist eine Adresse, die nicht enttäuscht.