CHEZ MARIE

Bereits vor vier Jahren hat die quirlige Marie ihre Wahlheimat Périgord verlassen, um sich im Herzen der Markthallen niederzulassen. Nachdem sie an der Seite von Francis Delpey gelernt hatte, die Spezialitäten des Périgord zu kochen, beschloss sie, diese reichhaltige Küche zu exportieren, um sie den Menschen in Rochelais oder einem Feinschmecker auf der Durchreise näher zu bringen. Wenn Sie eintreten, werden Sie von einem lächelnden und dynamischen Empfang begeistert sein. Zugegeben, der Innenraum ist ebenso klein wie farbenfroh, aber was soll's, hier fühlt man sich wohl. Auf der Speisekarte steht eine kurze Karte, die je nach Jahreszeit und Maries Lust variiert. An einem Tisch auf der Terrasse werden Sie sicherlich einen der Salate probieren wollen, die auf der Karte zu finden sind: Salat aus dem Périgord natürlich mit Toast aus Entenrillettes, getrockneter Entenbrust, schwarzem Schinken usw. Ein weiteres typisches Gericht ist zweifellos das Entenconfit, eine hübsche Keule, die mit den berühmten Bratkartoffeln in Entenfett und dem unvermeidlichen Kartoffelomelett nach alter Art serviert wird. Nur Feinschmecker werden es wagen, noch ein Dessert zu verschlingen: Clafoutis mit Saisonfrüchten, Nusskuchen oder die Käseplatte.