FERME ILHARREGUI BAITA
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Renoviertes Bauernhaus mit talentierter Küche wie dem Mirabellen-Käsekuchen in baskischer Version.
Der Chefkoch Xabi Eizmendi, der bei Philippe Etchebest (mehrfacher Sternekoch in Bordeaux) ausgebildet wurde, kehrte zu seinen Wurzeln zurück, um die Arbeit der Landwirte und Bauern zu würdigen. Und in diesem majestätischen, mit viel Geschick renovierten Bauernhaus entdeckt man eine einfallsreiche Küche, die sich nicht scheut, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren. Konfierte Oktopusblätter, Pilznest mit schwarzen Wintertrüffeln, kurz angebratene Jakobsmuscheln, Tauben-Langoustine mit süßem Zwiebelabfall und zum Schluss Mille-feuille von Bratäpfeln und pochierten Quitten mit Eis...
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Meinungen der Mitglieder zu FERME ILHARREGUI BAITA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Tout y est parfait, le cadre, le service, les menus.
Qu'une envie...y retourner !!!
Bravo à toute l'équipe.
Cadre/ambiance : épuré et jolie décoration, le dressage des tables est aussi de qualité. Restaurant assez calme et les tables sont suffisamment espacées.
Service : des serveurs aux petits soins, qui ont notamment bien su nous conseiller en termes de vins.
Nourriture : on s'est régalé. Tout était excellent. Aucune faute note.