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Renoviertes Bauernhaus mit talentierter Küche wie dem Mirabellen-Käsekuchen in baskischer Version.
Der Chefkoch Xabi Eizmendi, der bei Philippe Etchebest (mehrfacher Sternekoch in Bordeaux) ausgebildet wurde, kehrte zu seinen Wurzeln zurück, um die Arbeit der Landwirte und Bauern zu würdigen. Und in diesem majestätischen, mit viel Geschick renovierten Bauernhaus entdeckt man eine einfallsreiche Küche, die sich nicht scheut, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren. Konfierte Oktopusblätter, Pilznest mit schwarzen Wintertrüffeln, kurz angebratene Jakobsmuscheln, Tauben-Langoustine mit süßem Zwiebelabfall und zum Schluss Mille-feuille von Bratäpfeln und pochierten Quitten mit Eis...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FERME ILHARREGUI BAITA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Coup de cœur pour l’entrée de saint Jacques et le dessert aux agrumes. Très bien équilibrés. Service très bien
Le repas digne des plus grandes table, tout n’était que bonheur
Le service au top et personnel adorable
Quant au lieu ,très spacieux et bien decoré dans cette ferme de 1642 qui a pris un grand coup de jeunesse
Encore bravo
Nous avons commencé par des amuse-bouches qui annoncent la suite du repas. C’était raffiné et savoureux. C’était autant un plaisir pour les yeux que pour les papilles.
Egalement, nous avons des mélanges d’épices qui peuvent en dérouter quelques-uns. Ce fut cependant une belle découverte pour les papilles.
Les tables sont espacées et l’atmosphère du restaurant est très agréable.
Nous avons eu la chance de rencontrer le chef à la fin du repas pour nous expliquer le concept du restaurant. L’histoire des trois menus est interessante.
Nous reviendrons avec plaisir !
Des amuses bouches au dessert, la présentation, le goût, les cuissons et la gentillesse des serveurs sont parfaits.
Ma fille a même eu droit aux amuses bouches et aux mignardises avec son menu enfant ( attention très délicate).
Carte des vins attractive avec des prix très abordables.
Une très bonne adresse.
Encore un grand merci pour ce déjeuner.