LE CARDINAL DES MERS

Diese Adresse ist in erster Linie dafür bekannt, dass sie einen besonders schönen Blick auf die Flussmündung und die Bucht von Royan bietet. Dazu muss man sagen, dass das Cardinal ideal an der Corniche von Saint-Georges de Didonne gelegen ist. Im Sommer wird man es sich in der Nähe der Klippen gut gehen lassen, während im Winter jeder in einem Raum Platz nimmt, in dem ein großer Kamin thront, auf dem die Grillspezialitäten zubereitet werden. Der Empfang ist angenehm, der Service auf der Höhe der Zeit und die Gerichte stellen den Ozean in den Vordergrund. Als Vorspeise gibt es Spezialaustern Nr. 3, einen Teller mit Meeresfrüchten (Mandeln, Wellhornschnecken, Venusmuscheln, Garnelen) oder marinierten Lachs nach Cardinal-Art. Die Fortsetzung folgt der gleichen Linie: ganzer Wolfsbarsch vom Holzfeuer gegrillt, Kabeljau-Rücken mit Beurre blanc oder gebratene Seeteufelkeule. Wenn Sie etwas anderes als Fisch wünschen, haben Sie keine Angst: Das Restaurant bietet auch Grenadin vom Kalb mit Madeirasauce an.