L' ATELIER DU PAIN

Es ist schwer, diesem Laden ein Etikett zu geben. Bäcker und Konditor, das ist sicher, und der köstliche Duft, der unsere Nase kitzelt, wenn wir eintreten, beweist es uns. Aber Françoise und Didier Plaud haben noch andere Trümpfe im Ärmel. Teestube, Tarterie, Saladerie oder Sandwicherie, sie bieten alle diese Speisen vor Ort oder zum Mitnehmen an. Es gibt eine ständige Speisekarte, aber Françoise bietet auch regelmäßig Salate und Quiches an, die je nach Jahreszeit oder Kalenderereignissen variieren. So konnten wir einen Herbstsalat aus Trockenfrüchten, Chicorée, Feldsalat, Roter Bete und Roquefort probieren und kürzlich einen Feinschmeckersalat aus einer Mischung aus Salat, Kastanien, Gänseleberpastete und Entenbrust für die Feiertage zum Jahresende. So viel zur Seite der Gastronomie. Aber auch die Bäckerei- und Konditorei-Seite kommt nicht zu kurz, ganz im Gegenteil. Hier wird alles von A bis Z selbst gemacht, und Didier Plaud legt Wert darauf: Es gibt keinen tiefgefrorenen Teig! Die Rohstoffe werden im Betrieb verarbeitet und Herr Plaud backt sein Brot vor Ihren Augen, da Sie vom Laden aus auf die Herde blicken können. Für diese Brote fehlt es Herrn Plaud nicht an Ideen. Als Alchimist der Geschmäcker mischt er Mehl, Hefe, Früchte und andere Zutaten wie ein wahrer Zauberer. Körnerbrot, Comté-Brot, Eichhörnchenbrot (Haselnüsse und Rosinen) oder Apfel-, Heidelbeer- und Zimtbrot - es gibt so viele Sorten wie verschiedene Gelegenheiten, sie zu genießen.