LERINA

Ein Weinberg mit einer 800-jährigen Geschichte parallel zur Abtei von Lérins, die ihn auf der Insel Saint-Honorat gegenüber von Cannes angelegt hat. Erst in den letzten 30 Jahren wurde der Weinberg kommerziell wiederbelebt, nachdem fünf Mikrolagen auf der Insel entdeckt wurden, die sich im zentralen Teil der Insel befinden. Er umfasst etwa 8 Hektar, von denen 5 für Rotweine und 3 für Weißweine genutzt werden. Das Alter der Rebstöcke variiert von 25 Jahren für die jungen Reben bis zu 60-80 Jahren für die ältesten. Der Pflanzenlikör Lérina (grün oder gelb), der für dieses Kloster typisch ist, wird seit Ende des 19. Jahrhunderts von den Mönchen von Lérins hergestellt. Heute wird er von der Herstellung anderer berühmter Spirituosen begleitet: ein Tresterschnaps mit einem großen Reichtum an Aromen sowie ein starker Eisenkrautlikör, der dank seiner Aromen, die weit über die Einfachheit seiner Zusammensetzung hinausgehen, immer beliebter wird. Und zwei Fruchtliköre, einer auf Mandarinenbasis, der andere mit dem Namen Lerincello aux citrons de Menton. Und schließlich der Sénancole, der 1969 aus der Abtei von Sénanque in Gordes im Departement Vaucluse zurückgeführt wurde. Dies erklärt seine Zusammensetzung aus 19 Pflanzen, die mehrere Wochen in Alkohol mazeriert werden, und seinen Geschmack, ein anmutiges Gleichgewicht typisch provenzalischer Aromen. Die Insel Saint-Honorat besitzt verschiedene Denkmäler, die unter Denkmalschutz stehen und einen Besuch wert sind. Zunächst das Turmkloster, das im Laufe von mehr als drei Jahrhunderten ab dem 14. Jahrhundert in drei Teilen erbaut wurde. Jahrhundert errichtet wurde. Er besteht aus zahlreichen Räumen, darunter seine Kreuzgänge und Kapellen. So verlagerte sich Ende des 15. Jahrhunderts das Zentrum des Abteikomplexes dorthin. Auf der Insel gibt es auch sieben Kapellen, von denen die bekannteste die Dreifaltigkeitskapelle an der Ostspitze der Insel ist. Schließlich gibt es noch die letzten napoleonischen Kugelöfen, die 1794 erbaut wurden und zum Rösten der Kanonenkugeln dienten. Sie befinden sich an der Ost- und Westspitze der Insel.