In einem raffinierten Universum, das die Eleganz und Poesie der schönen Pariser Brasserien der 20er Jahre perfekt verbindet, eröffneten Karine und Marcel Marro letzten Sommer ihr drittes Restaurant in einer ehemaligen Weinstube nach den unumgänglichen Restaurants Le Moorea in Saint-Laurent-du-Var und Le Grand Balcon in Nizza. Die von Küchenchef Jean-Luc Rossi erstellte und hausgemachte Speisekarte enthält Gerichte der Region und der Saison: Markknochen mit Fleur de Sel und Mesclun-Busch, Carpaccio von violetten Artischocken und Parmesanspänen, Linsen nach Dijonnaise-Art und Morteau-Wurst, Kalbsbries mit Cashewnüssen und grünem Chili, Schwertfischplancha, Sauce vierge und Gemüse aus der Region oder auch Risotto von Alphabet und Peruginus... Die sanfte und harmonische Dekoration, die sich über 300 m2 erstreckt, stammt von Paul Sartre: Steinmauern mit Gemälden aus dem 18. Jahrhundert, antike Böden und Zementfliesen, Sitze aus purpurrotem Samt, weiße Tischdecken, indirekte Beleuchtung... Authentizität und Geschmack sind somit die Schlüsselwörter dieses schicken Bistrotisches, in dem die Produkte frisch sind und mit Leidenschaft verarbeitet werden. Eine Adresse, die Sie dringend entdecken sollten!
Infos:
Le Marcel
11 rue de l'Abbaye
Altstadt von Nizza
04 97 20 14 84
www.marcelbistrochic.com
