LES VIEILLES CANAILLES
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ein Gourmet-Treffpunkt mit ausgezeichneter Küche in Bistro-Atmosphäre
Bistro-Atmosphäre im Vieilles Canailles in der Rue Isolette. Sympathische Kanaillen, die 2015 aus den Ardennen nach Aix gekommen sind, mit der Absicht, aus diesem Ort einen Hort für Feinschmecker und Genießer zu machen, und das ist auch der Fall, denn dafür kommt man! Zu Beginn hat Pierre Hochart, der Gründer des Unternehmens, alle Weingüter getestet, die er als Weinkeller (vor Ort oder zum Mitnehmen) anbietet. Sie stehen auf der Schiefertafel und einige von ihnen werden glasweise angeboten. Der kleine, langgestreckte Raum öffnet sich zur Küche, die einige Stufen höher liegt. Hinzu kommen zwei Tische auf dem Bürgersteig. Auf dem Teller werden die Zutaten gut beherrscht. Wir beginnen mit einer einfachen Vorspeise, die aus einem Schälchen fruchtigem Bio-Olivenöl aus Saint-Rémy-de-Provence und Scheiben von gutem Brot als Sauce besteht. Danach gebratener Markknochen mit Kräutern, kandierte Schweinshaxe mit süßsaurer Sauce. Zum Abschluss eine Ganache aus dunkler Bitterschokolade und Haselnuss-Sablé-Keks mit Karamell oder ein Teller mit Ziegenkäse aus Banon für die Liebhaber und Geschichte, um sein Glas auszutrinken. Das Detail, das den Unterschied ausmacht: die Stoffservietten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES VIEILLES CANAILLES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Der Service war super, vielleicht etwas zu laut und aufdringlich, aber freundlich und engagiert.
Werde gern wieder kommen.
Merci
L'accueil est personnalisé, l'ambiance chaleureuse et "canaille" et la cuisine de belle qualité. Que dire des vins ? Eh bien, qu'il y en a pour tous les goûts, pour toutes les bourses et pour tout niveau. Vous n'y connaissez rien, pas de problème. Les responsables des lieux sauront vous conseiller à merveille, entre deux sourires, deux attentions et de nombreuses marques de sympathie.
A la carte, os à moelle, champignon farci, boudin terre-mer...ou encore cru cuit de canard, bonite, tête de veau caramélisée, lièvre à la royale....En bref que du bon. Et les desserts ne sont pas en reste, loin de là. Tout est fait maison et tout est gourmand, canaille !!!
EN bref, les vieilles canailles, c'est un lieu où l'on ne vient pas une fois. ON y revient.* Surtout quand le lièvre à la royale est à la carte
Alors à bientôt !!!