Cassis, Weinlese und Gastronomie im Herzen der Calanques

" Qu a vist Paris, se noun a vist Cassis, n'ai rèn vist!" Diese Verse aus dem Gedicht Calendal von Frédéric Mistral sind heute das Motto von Cassis. Sie bedeuten "Wer Paris und nicht Cassis gesehen hat, hat nichts gesehen" und zeigen, dass die Cassidains sehr an ihrer Stadt mit ihren vielen Vorzügen hängen. Cassis liegt 20 km von Marseille entfernt und wird im Westen vom Massiv der Calanques und im Osten von den Klippen des Cap Canaille eingerahmt. Das Schloss, das die Stadt überragt und früher eine der Residenzen der Herren von Les Baux-de-Provence war, der kleine Fischer- und Jachthafen, die zahlreichen Restaurants und Cafés, die ihn umgeben, und der Schatten der Maulbeerbäume verleihen Cassis eine besondere Atmosphäre und einen unglaublichen Charme. Eine Atmosphäre, die man bei den "Vendanges étoilées", einem unumgänglichen gastronomischen und weinbaulichen Treffen in der Region, erleben kann

Mythische Calanques

Die Calanque d'En-Vau ist eine der symbolträchtigsten und wegen ihres türkisfarbenen Wassers, ihres Kieselstrands, der an den Klippen klebenden Bäume und ihrer idyllischen Postkartenpanoramen eine der schönsten Calanques. Trotz seines schwierigen Zugangs ist der Strand nachmittags überfüllt. Fahren Sie früh am Morgen los, um ihn zu genießen (zumal er danach in den Schatten übergeht) und eine Chance zu haben, in Port-Miou zu parken. Man kommt zum Schwimmen in das ruhige, kristallklare und geschützte Wasser von En-Vau und fährt Kajak, was ideal ist, um die Calanques von der Küste aus zu erkunden, was wir Ihnen empfehlen. Ungewöhnlich: Dieser Strand ist bei Wildschweinen beliebt, die hier planschen und sich nicht vor Touristen fürchten, wenn diese nicht in großer Zahl anwesend sind

Die Calanque de Port-Miou Sie ist der von Cassis aus am besten erreichbare Strand. Was sie von den anderen unterscheidet, ist ihr Jachthafen, in dem sich prächtige Segelboote aneinanderreihen, und ihre Länge, da sie weit ins Landesinnere reicht. Sie wurde nämlich auf einen Kilometer ausgedehnt und wird dann wieder natürlich, wenn sie sich dem Meer nähert. Man kann immer noch die Spuren seiner Vergangenheit als Steinbruch sehen, in dem große Blöcke aus weißem Stein mit Dynamit abgebaut wurden, die die Schönheit der Gebäude in der Region ausmachten. Jahrhundert wurden sie auf Schiffen direkt von diesem kleinen Hafen nach Algier exportiert, bis 1981 (zur Kalkproduktion). Man kann den alten Verlauf des Wanderwegs GR98-51 nehmen, der schöner, aber rutschiger ist, da die Felsen von den Besuchern geschliffen wurden, oder den neuen, leichteren Weg. Geologische Kuriosität: Bevor Sie in Port-Pin ankommen, sollten Sie unbedingt einen Abstecher zum "Bläserloch" machen, das auch "Neptuns Nase" genannt wird. Es handelt sich um ein winziges Loch über einem Hohlraum, durch das das Geräusch und der Atem der Luft entweichen, die durch die Wellenbewegung verursacht werden.

Die Calanque de Port-Pin, die zwischen der Calanque de Port-Miou und der Calanque d'En-Vau liegt, ist ebenso beliebt wie die Calanque de Port-Miou. Sie ist von den Klippen umgeben, zur Küste hin offen und von einem Pinienwald gesäumt, der, wie der Name schon sagt, von kleinen provenzalischen Mauern, den Restanques, gestuft wird. Die Landschaft ist hier also anders als in den hohen Calanques, die Palette der Blautöne, die durch das klare Wasser dekliniert werden, ist fantastisch, man möchte sich am liebsten hineinstürzen. Wir empfehlen diesen kleinen Sand- und Kieselstrand für Familien, da er leicht zugänglich ist, aber gehen Sie früh am Morgen, da er im Sommer überfüllt ist..

Ein Juwel zwischen Marseille und Cassis ist schließlich unbestreitbar die Cosquer-Höhle. Sie befindet sich am Cap Morgiou und ist einzigartig in der Welt. Diese Unterwasserhöhle beherbergt nämlich mehrere Dutzend Kunstwerke, die vor etwa 27 000 und 19 000 Jahren gemalt und graviert wurden. Die Höhle wurde 1985 von einem Taucher aus Cassia entdeckt. Es dauerte Jahre, bis die farbenfrohen Malereien, die die Wände der Höhle bedeckten, entdeckt wurden: Pferde, Seevögel, Hirsche, Raubkatzen und Bisons sind in einem außergewöhnlichen Zustand erhalten geblieben. Geschützt und aus Sicherheitsgründen kann sie nicht besichtigt werden.

Die Weine von Cassis, AOC seit 1936

Die Winzer von Cassis, die ältesten der Crus de Provence, bewahren ein altes Know-how an einem atypischen Ort: dieser kleine Fischerhafen, seine tief eingeschnittene Topografie, steile Abhänge an der Flanke der Klippen, der Fels und heiße, trockene Sommer! Kurzum, das ist ein Terroir, das sich für den Weinanbau eignet. Die Winzer aus Cassiden haben daher ihre Rebsorten angepasst, um ihren Weinen eine Identität zu verleihen, die sich durch eine von den Kalkfelsen eingebrachte Mineralität und eine subtile Salzigkeit auszeichnen, die von den Meereswinden abgelagert wird. Ein Weinbaugebiet, das sich besonders für die Produktion von Weißweinen eignet, und die Referenz-Weißweine des Südostens Frankreichs! Im Glas eine hellgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen, die ihren süßen Duft nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten verströmen, der durch mineralische und jodhaltige Noten verstärkt wird. Die Aromen sind sogar noch komplexer geworden mit einer allgemeinen Honignote. Im runden und lebhaften Mund entfalten sich dann eine intensive Frische und eine schöne Ausgewogenheit, die für die Weine der provenzalischen Stadt charakteristisch sind. Weine, die perfekt zu gegrilltem Fisch, Muscheln, der berühmten Bouillabaisse und anderen Anchoïades und Aïoli passen. Und das trifft sich gut, denn in Cassis gibt es zahlreiche Tische, an denen man sich mit diesen zahlreichen lokalen Spezialitäten verwöhnen lassen kann..

Es lebe die Vendanges étoilées!

Genießer aufgepasst! Cassis wird zum 12. Mal Gastgeber der Vendanges étoilées sein: drei Tage, die der Gastronomie und den Weinen der AOC Cassis gewidmet sind. Mehrere große und renommierte Sterneköche oder Konditoren werden zwischen dem 23. und 25. September unglaubliche Kochshows veranstalten. Dutzende von kostenlosen Shows werden von talentierten Küchenchefs und Konditoren am Freitag ab 17 Uhr, am Samstag von 10 bis 18.30 Uhr und am Sonntag von 10 bis 17 Uhr durchgeführt. Auf dem dreitägigen Markt der Produzenten und Kunsthandwerker werden außerdem Dutzende von Ausstellern ihre Spezialitäten präsentieren. Eine einmalige Gelegenheit, das französische Terroir zu entdecken und sich beim Einkaufen kompetent beraten zu lassen (Freitag und Samstag von 10 bis 19 Uhr, Sonntag von 10 bis 17 Uhr). Kurzum, ein intensives Programm für drei Tage voller Geschmackserlebnisse und eine schöne Art, den Sommer in Südfrankreich ausklingen zu lassen.

Schlaue Infos

Wann Die vom mediterranen Klima verwöhnte Region um Cassis kann das ganze Jahr über besucht werden. Um an der 12. Ausgabe der Vendanges étoilées teilzunehmen, sollten Sie sich vom 23. bis 25. September 2022 in die provenzalische Stadt begeben.

Sich dorthin begeben. Um nach Cassis zu gelangen, gibt es mehrere Möglichkeiten: die D559, route de la Gineste, die Autobahn A50 aus Richtung Marseille oder Toulon oder der TER aus Marseille Saint-Charles (Ankunft am SNCF-Bahnhof 3,5 km vom Zentrum entfernt). Natürlich kann man auch mit dem Flugzeug nach Marseille (Flughafen Marignane) fliegen, bevor man nach Cassis weiterreist.

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Nützliche Informationen. Um Ihren Ausflug optimal vorzubereiten.

OFFICE DE TOURISME DE CASSIS - Weitere Informationen auf der Website

LES VENDANGES ÉTOILÉES - Weitere Informationen auf der Website

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