Was ist Ihre schönste Kindheitserinnerung an Marseille?
Als Kind nahm mich mein Vater regelmäßig mit zum Stade Vélodrome, um die Spiele des OM zu sehen. Wir gingen zu Fuß aus dem Viertel Mazargues dorthin. Ich war begeistert von der Atmosphäre, die dort herrschte. Dort entdeckte ich die Begeisterung der Bevölkerung für diesen einzigartigen, mythischen Verein, der in den Augen der Franzosen noch heute der beliebteste ist und dessen Präsident ich eine Zeit lang war, um ihn wieder in die erste Liga zu führen. Als Bürgermeister von Marseille bin ich sehr stolz darauf, die Renovierung dieses Stadions, das als das schönste Stadion Frankreichs gilt, durchgeführt zu haben.
Maßnahme zugunsten des Tourismus, auf die Sie am stolzesten sind?
Marseille ist heute ein bevorzugtes Ziel für Kreuzfahrten. 1,6 Millionen Kreuzfahrtpassagiere legten 2015 in der Cité phocéenne an, davon 520.000 an der Spitze, was den Hafen von Marseille vor New York in die Top 15 der Welt hievte. Dieser enorme Aufschwung ist das Ergebnis einer proaktiven Politik, die darauf abzielt, den Tourismus zu einem wichtigen Beschleuniger des Wirtschaftswachstums unserer Stadt zu machen. Er zeugt auch von der herausragenden Stellung, die Marseille mittlerweile unter den Touristenstädten einnimmt.
Auf welche Maßnahme zur Verbesserung der Stadt sind Sie am stolzesten?
Die2007 eingeweihte Straßenbahn war ein großer Erfolg bei den Marseillern. Dieses umweltfreundliche, leise und moderne Verkehrsmittel ist eine ideale Ergänzung und trägt zur städtebaulichen Neugestaltung des Stadtzentrums von Marseille bei.15,8 Kilometer lang sind die drei Linien, die 32 Haltestellen bedienen. In den kommenden Jahren soll die Strecke in die nördlichen und südlichen Stadtteile ausgeweitet werden.
Welchen Strand haben Sie am häufigsten besucht?
Wie viele kleine Mazarguais besuchte ich die Calanques de Sormiou, wo meine Eltern ein Häuschen besaßen. Es ist ein außergewöhnlicher Ort, eine echte Postkarte. Man kann dort tauchen, mit der Familie am Strand entspannen und essen gehen. Es ist eine wahre Ecke des Paradieses, nur einen Katzensprung von der Stadt entfernt und am Fuße der Hügel, die heute dank des Nationalparks der Calanques geschützt ist.
Der öffentliche Garten Ihrer Kindheit?
Ich habe eine besondere Zuneigung für den Parc Borely. Sein "französischer" Garten, sein Landschaftspark aus dem 19. Jahrhundert, seine Bastide, sein Wasserspiegel, seine Anlegestelle, seine Alleen, auf denen Familien auf Jogger treffen, seine Rasenflächen, sein Rosengarten und sein japanischer Garten, der anlässlich der Städtepartnerschaft mit Kobe angelegt wurde, verleihen ihm einen besonderen Charme.
Wie wäre es mit einem Spaziergang?
Ich liebe es, am Alten Hafen spazieren zu gehen, den Quai de la fraternité zu durchstreifen, den Fischmarkt inmitten der Marseiller zu genießen, die Stände zu betrachten und den Fischern zuzuhören, wie sie die Früchte ihrer Netze "à la criée" verkaufen, bevor ich zum Rathaus zurückkehre.
Welche Museen und Theater mögen Sie am liebsten?
Unsere Stadt verfügt über ein intensives kulturelles Leben, dessen Ruf 2013, als Marseille Europäische Kulturhauptstadt war, in vollem Umfang zum Tragen kam. Wenn ich jedoch ein Museum auswählen müsste, wäre es das Geschichtsmuseum von Marseille. Was könnte für einen ehemaligen Geschichtslehrer normaler sein? Auch das Mémorial de La Marseillaise, eine Gedenkstätte rund um die Nationalhymne, liegt mir sehr am Herzen. Wie könnte ich auch nicht die Oper von Marseille erwähnen, dieses architektonische Juwel, diese außergewöhnliche Einrichtung aufgrund ihres reichhaltigen und vielfältigen Programms.
Eher Pagnol oder Guédiguian?
Ich empfinde Zuneigung für Marcel Pagnol, für seine Schriften. Er war ein großer Schriftsteller, aber auch ein brillanter Filmemacher. Seine Trilogie Marius, Fanny und Cesar hat dazu beigetragen, Marseille berühmt zu machen. Es handelt sich um bedeutende, aber auch zeitlose Werke. Anlässlich seines 120. Geburtstages zeigte die Stadt Marseille die restaurierte Fassung der Trilogie unter freiem Himmel und kostenlos auf dem Place Bargemon, nur wenige Schritte vom Rathaus entfernt.
Eher Calanques oder Pagnol-Hügel?
Wie bereits erwähnt, bin ich ein ewiger Liebhaber der Calanques de Sormiou, obwohl es Marcel Pagnol mit seinem ganzen Talent gelungen ist, die Hügel seiner Kindheit in seinem unnachahmlichen Stil zu beschreiben und Tausende von Touristen dazu zu bringen, sie zu besuchen.
Ihr Brunch am Sonntag?
Die Brasserie des Hotels Intercontinental bietet jeden Sonntag ein außergewöhnliches Brunch-Angebot an einem ebenso außergewöhnlichen Ort. Es werden großzügige Buffets angeboten, die von Sternekoch Lionel Levy kreiert wurden.
Ihr Hauptquartier in der Stadt?
Mein Hauptquartier in der Stadt ist mein Büro im Hôtel de Ville am Quai du Port, von wo aus ich einen idyllischen Blick auf den Vieux-port, den Quai Rive-neuve und die Basilika Notre Dame de la Garde habe, die unter
oft als "La Bonne Mère" (die gute Mutter) bezeichnet wird.
Wie sieht Ihre Mittagspause aus?
Ich gehe gerne zum Mittagessen ins "Chez Madie, les Galinettes", das nur wenige Schritte vom Rathaus entfernt liegt. Es ist ein traditionelles Restaurant in Marseille. Ich mag die provenzalische Küche, auch wenn die Speisekarte auch Fleisch- und Fischspezialitäten anbietet. Die Terrasse mit Blick auf den Alten Hafen verleiht dem Lokal einen zusätzlichen Charme
Was ist Ihr Lieblingsgericht aus Marseille?
Die traditionelle Küche Marseilles ist reich an kulinarischen Schätzen. Wenn ich jedoch nur ein Gericht auswählen müsste, wären es die pieds paquets. Die Legende dieses Gerichts deutet darauf hin, dass sein Ursprung auf die Gründung der Stadt Phokéenne vor 2600 Jahren zurückgeht, als Gyptis Protis als Liebespfand gerollte Lammkoteletts schenkte, die mit Fleisch und duftenden Kräutern gefüllt waren. Dieses Gericht ist der Vorläufer der Marseiller Päckchen, zu denen später noch Lammfüße hinzugefügt wurden. Es ist auch und vor allem das traditionelle Gericht des "provenzalischen Abendessens" am Abend des 24. Dezembers oder in der Woche vor Weihnachten.
Ihre guten Pizzerien?
Es gibt viele Adressen, die ich Ihnen empfehlen könnte, da es in Marseille so viele gute Pizzerien gibt. Unter ihnen nimmt "Chez Vincent" in meinen Augen einen ganz besonderen Platz ein. Seine Chefin, Rose Suggello, die vor kurzem verstorben ist, war eine langjährige Freundin von mir. Sie war vor allem eine außergewöhnliche Köchin. Alle großen Namen des politischen, kulturellen, sozialen oder wirtschaftlichen Lebens haben sich an ihren Rezepten erfreut. Ich lade alle Pizzaliebhaber ein, ihr einen Besuch abzustatten.
Ihre Adressen mit den Füßen im Wasser?
Auch hier mangelt es nicht an guten Adressen! Ich kann Ihnen "L'Epuisette" im kleinen Fischerhafen Vallon des Auffes, "Les Tamaris" in der Calanque de Samena, "Le Péron" auf der Corniche Kennedy usw. nennen. Ich überlasse es Ihren Lesern, all die anderen guten Adressen mit den Füßen im Wasser zu entdecken.
Zuletzt entdeckter guter Tisch?
Marseille hat mit Ludovic Turac einen neuen Sternekoch. Der ehemalige Kandidat von Top Chef hat seit seiner Teilnahme an der Sendung einen guten Weg zurückgelegt. Sein Restaurant "Une table au sud" trägt die Farben eines der schönsten Restaurants in Marseille, in dem man sowohl Fisch als auch Fleisch mit Blick auf den Alten Hafen genießen kann.
Ihre italienischen Adressen?
Chez Carmine und die Trattoria Marco, zwei Lokale in der Nähe des Rathauses, sind zwei hervorragende Restaurants, die sich auf italienische Küche spezialisiert haben. Ich kann sie nur empfehlen.
Ihr liebster Sternekoch in Marseille?
Wie kann man die Frérards, Levys, Turacs, Mazzias... von den anderen unterscheiden?
Gérald Passedat ist ein renommierter Koch und eine der großen Persönlichkeiten der Cité phocéenne. Sein Restaurant "Le Petit Nice" ist eine echte Institution. Seine drei Sterne im Guide Michelin zeugen von seinem Können und seinem Talent. Ich möchte auch Alexandre Mazzia und sein Restaurant "AM" erwähnen, das kürzlich für seine kreative Küche mit einem Stern im Michelin-Führer ausgezeichnet wurde.
Eine kulinarische Anekdote?
Ich erinnere mich noch gut an meinen Auftritt in Michel Druckers Sendung "Vivement dimanche". Bei dieser Gelegenheit hatten Jean-Pierre Coffe und ich im "Miramar" eine Bouillabaisse gekocht, bevor wir sie den Zuschauern vorstellten und am Set verkosteten
Wenn Sie morgen umziehen müssten, wohin würden Sie ziehen?
Das ist schlicht und einfach unvorstellbar. Ich hänge zu sehr an meiner Stadt und meinem Leben
