Dieser Koch ist Benjamin Collombat. Seinen Michelin-Stern hat er vor einigen Tagen in den Dienst des Pflegepersonals des San Salvadour-Krankenhauses in Hyères gestellt. Eine großzügige Initiative, um diesen Frauen und Männern zu danken, die an vorderster Front gegen Covid 19 kämpfen. Benjamin Collombat bereitete mit seinen Freunden ein verlockendes Menü zu: Lachstartar aus Passion Espuma Coco, gefolgt von einem Supreme vom Freilandgeflügel mit einem Kartoffelpüree mit Limetten und einem Café Liégeois zum Abschluss. Le Petit Futé kontaktierte den Chefkoch, um ihm zu gratulieren. Er vertraute uns an, dass er sich freue, durch die Gastronomie Freude bereitet zu haben, dass es aber nicht einfach sei, für 250 bis 300 Personen zu kochen und dabei die Barrieregesten einzuhalten. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und die Mitarbeiter konnten das ganze Talent eines Kochs mit einem großen Herzen schätzen lernen. Ein schöner Moment des Teilens!
Ein großes Lob an das Team von"Made In Var", das diesen Moment in Bildern festgehalten hat.
