"Genuss und Sensation", das Motto von Epikur erklang am Sonntag, den 27. Januar, wie selbstverständlich im wunderschönen Speisesaal der Bastide du Calalou **** (Moissac-Bellevue). Das vom Ordre des Épicuriens Côte d'Azur - Monaco für seine hervorragenden Hotelleistungen und die Qualität seiner Küche gelobte Haus im Var empfing 64 Gäste zu einem Abendessen unter dem Motto "Terroir et traditions", eine Hommage an den schwarzen Diamanten des Haut-Var, den Trüffel Tuber Melanosporum. Parmesan-Sandwich, Butternut, kandierte Wachtelkeule; Carpaccio von Jakobsmuscheln, Granny-Smith-Apfel; Forellenfilet aus Bauduen, Fenchelfondue; Lammkarree, vergessene Gemüsesorten; Spiegelküchlein mit Equatoriale Valrhona-Schokolade... All diese Gerichte werden durch eine Trüffelnote aufgewertet, die der junge und vielversprechende Küchenchef Mickael Laba-gest kreiert hat, und passend zu den Weinen des Château La Calisse (Coteaux Varois in der Provence). Unter dem Vorsitz von Philippe Chavaroc und mit der tatkräftigen Unterstützung des Vizepräsidenten Stéphane Raimbault, Sternekoch des L'Oasis in Mandelieu-la-Napoule, hat der Ordre des Épicuriens Côte d'Azur - Monaco an diesem Abend folgende Personen in den Orden aufgenommen: Michèle Salussiola, Fabrice Gouin (Direktor der Bastide du Calalou), Patrick Flayols (ehemaliger Chefkoch des Hauses) und Mickael Laba-gest. Der Ordre des Épicuriens Côte d'Azur - Monaco hat sich für den 17. April im Restaurant La Palme d'Or 2 * Michelin im Martinez (Cannes) zum 23.
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