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Restaurant, das eine lesbare, schlichte und perfekt ausgewogene Küche anbietet.
Zu den Sterne-Tischen in Avignon muss man den von Mathieu Desmaret zählen. Dieser junge, talentierte Küchenchef bietet eine schlichte, perfekt ausgewogene Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert. Nur sehr schöne Produkte und marktgerechte Kreationen: Jakobsmuscheln, Rote Bete, Koriander und Zitrone mit Buddha-Hand, Seeteufel an der Gräte gegart und Salbeikrapfen, knuspriges Kalbsbries mit süß-saurer Jus, geschmorter Chicorée und Marmelade von gegrillter Mandarine, Mont Blanc mit Kastanien und Johannisbeeren. Der Teller kommt, großartig, ein schicker und schlichter Rahmen. Reservierung dringend empfohlen!
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Bravo à toute l'équipe de la salle à manger et de la cuisine.