PATISSERIE MICHEL BOURBOUZE
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Michel Bourbouze, Konditormeister und Maître Chocolatier, führt die Traditionen fort. Bei ihm findet man die berühmte Cadenette: ein Zopf, der nach der Revolution die Frisuren von Soldaten und Incredibles oder Muscadins schmückte und vom Seigneur de Cadenet Anfang des 17. Jahrhunderts erdacht wurde. Michels Zöpfe sind weit weniger rachsüchtig: Es handelt sich um eine in Grand Marnier eingelegte Orangenschale, eine zartschmelzende Ganache, die in einen Zopf aus Zartbitterschokolade gegossen und hübsch in einer kleinen Trommel präsentiert wird. Sie finden hier auch das klassische reine Buttergebäck und individuell gestaltete Kuchen, die alle vor Ort aus frischen Zutaten hergestellt werden.
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Meinungen der Mitglieder zu PATISSERIE MICHEL BOURBOUZE
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