LE PHÉBUS & SPA - RESTAURANT LA TABLE DE XAVIER MATHIEU
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5-Sterne-Relais & Châteaux und renommierter Sterne-Tisch im Vaucluse mit attraktiven Mittags- und Abendangeboten im Bistrot.
Er ist einer der mit Sternen ausgezeichneten Tische im Vaucluse. Der aus Marseille stammende Xavier Mathieu kennt alle geschmacklichen Abzweigungen der Region. Das Mittagsangebot im Bistrot le Café de la Fontaine ist ein schöner Vorgeschmack auf das, was der Sternetisch zu attraktiven Preisen verspricht. Tian fondant, provenzalische Torte, pieds-paquets, Kabeljau mit Lauch, Lamm und Erbsenspalten sind Klassiker auf der Speisekarte. Man isst auf der Terrasse des Mas aus trockenen Steinen, am Brunnen mit Blick auf die Berge des Luberon zu Mittag.
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Meinungen der Mitglieder zu LE PHÉBUS & SPA - RESTAURANT LA TABLE DE XAVIER MATHIEU
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Le service était au top, le sommelier d’excellent conseil, et la petite brioche pour le lendemain matin une délicieuse nostalgie. J’y retournerai avec plaisir.
La vue du restaurant gastronomique est à couper le souffle, la cuisine de Xavier Mathieu beaucoup moins. Menu gastronomique décevant, c’est bon, bien réalisé mais on attend plus et ça ne vient pas, pas d’émotion ni d’émerveillement comme on doit en trouver dans ce genre d’endroit. On n’en garde aucun souvenir ( hormis l’addition astronomique ). Le chef sommelier manque de simplicité , il en fait trop et suit son idée sans vrai écouter nos envies.
Ici on est dans le culte de l’ego , tout est prétexte à graver Xavier Mathieu partout , vin, couteaux, carafe, diffuseur…trop de marketing.
On vend un nom mais n’est pas Ducasse, Bocuse , Robuchon, Troisgros qui veut …