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Restaurant mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte mit inspirierenden und verlockenden Gerichten, die von Küchenchef Fabrice zusammengestellt werden.
Der Name des Restaurants ist aus dem Japanischen entlehnt und bezeichnet einen der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die ein japanischer Weiser "beim Probieren einer Algenbrühe" entdeckt hat... In den Rezepten, die Fabrice kocht, sind sie alle da, die Geschmacksrichtungen. Der junge Koch lässt seine Inspiration in seine regelmäßig wechselnde Speisekarte einfließen. Hier einige Beispiele: Kalbfleisch bei niedriger Temperatur gegart, Orangenfilets und Gremolata; Goldbrassen-Sashimi "à la mexicaine", Reis mit grünem Paprika, Joghurtcreme und Avocado; Orangenkuchen nach "Yvette"-Art mit Zitrussorbet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu UMAMI
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Cuisine originale , à découvrir....
On reviendra , on y était comme à la maison !