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Restaurant mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte mit inspirierenden und verlockenden Gerichten, die von Küchenchef Fabrice zusammengestellt werden.
Der Name des Restaurants ist aus dem Japanischen entlehnt und bezeichnet einen der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die ein japanischer Weiser "beim Probieren einer Algenbrühe" entdeckt hat... In den Rezepten, die Fabrice kocht, sind sie alle da, die Geschmacksrichtungen. Der junge Koch lässt seine Inspiration in seine regelmäßig wechselnde Speisekarte einfließen. Hier einige Beispiele: Kalbfleisch bei niedriger Temperatur gegart, Orangenfilets und Gremolata; Goldbrassen-Sashimi "à la mexicaine", Reis mit grünem Paprika, Joghurtcreme und Avocado; Orangenkuchen nach "Yvette"-Art mit Zitrussorbet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu UMAMI
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La cuisine est fine et travaillée . Les associations des goûts sont délicates .
Le personnel est extrêmement sympathique et avenant .
Une belle découverte
Personnel sympathique. Souriant. A l'écoute
Petite déception cependant au niveau des plats et des goûts. Le nom du restaurant joue certainement en leur défaveur car on attend une vraie harmonie des goûts, un bon équilibre. Malheureusement les plats ont manqué de peps au niveau du goût. De plus, les intitulés sont trompeurs. La quenelle Saint Jacques Haddock était en réalité une sorte de beignet frit. Trop épais. Trop gras. Comme les haricots verts tempura servis en accompagnement.
Idem pour les ravioles de ris de veau. Trop de friture. Peu de goût. Je n'ai pas senti les ris de veau.
Le cuisinier était peut être fatigué ce soir là car, à lire les commentaires, rares sont ceux qui mettent en avant le problème de saveurs.
Nous reviendrons peut être pour la carte estivale
Il est vrai que ce n'est pas donné si on prend cocktail ,entrée, plat, dessert, vin...mais je trouve que ça vaut tellement le coup... On se régale, on se fait juste plaisir ! C'est sûr que je reviendrai pour goûter le reste de la carte...