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Restaurant mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte mit inspirierenden und verlockenden Gerichten, die von Küchenchef Fabrice zusammengestellt werden.
Der Name des Restaurants ist aus dem Japanischen entlehnt und bezeichnet einen der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die ein japanischer Weiser "beim Probieren einer Algenbrühe" entdeckt hat... In den Rezepten, die Fabrice kocht, sind sie alle da, die Geschmacksrichtungen. Der junge Koch lässt seine Inspiration in seine regelmäßig wechselnde Speisekarte einfließen. Hier einige Beispiele: Kalbfleisch bei niedriger Temperatur gegart, Orangenfilets und Gremolata; Goldbrassen-Sashimi "à la mexicaine", Reis mit grünem Paprika, Joghurtcreme und Avocado; Orangenkuchen nach "Yvette"-Art mit Zitrussorbet.
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Meinungen der Mitglieder zu UMAMI
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Cependant 2 petites "critiques" ; mais je le signale pour la propriétaire qui était très sympas et agréable : Salade Marilou est Super mais lorsqu’on prend en entrée cette salade, il n'est pas de grand interet de la retrouver dans le plat principal. C' bien pour les personnes qui prennent le plat seul, car moi avec la formule je l'ai retrouvé (pareil pour mon ami avec la bruchetta et son plat, en fait j'ai bien sûr gouté à tout). L'accompagnement Poulet (wok-légumes-nouille) n'était pas assez copieux et la salade donc de trop !
Mais c'était super et Merci pour cette soirée, et bonne continuation.
Il faut penser à réserver !!