LE PLAISIR GOURMAND
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Das erste Geheimnis wird gelüftet: Rodolphe hat einen Feind Nummer eins: den Zucker! Er sucht nach Lösungen, um Ihren Gaumen auf andere Wege zu führen. Das erste Mal tritt er 2011 bei der französischen Macaron-Meisterschaft an. Er hat nur sehr wenig Vorbereitungszeit, aber als echter Wettkämpfer arbeitet er bis zum letzten Moment hart daran, die Aromen zu vereinen. Das ist der Sieg und gibt ihm Selbstvertrauen; er wagt sich an neue Kreationen. Man muss wissen, dass er alle seine Macarons selbst herstellt... Keine Maschinen, alles ist handgemacht. Er hat Fetischfrüchte, wie die Himbeere wegen ihrer Säure und ihrer sehr angenehmen Körnung. Er kämpft ein wenig mit der Tradition, um neue Geschmacksrichtungen einzubringen. Seinen letzten Sieg bei der französischen Meisterschaft errang er 2015 mit einem Macaron mit schwarzer Johannisbeere aus Burgund und Zitrone aus Menton. Ein reines Wunder!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE PLAISIR GOURMAND
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