CHÂTEAU DE LA SELVE

Das Schloss, das ursprünglich als befestigtes Haus und später als Jagdschloss einer berühmten Familie aus dem Vivarais diente, liegt am Ufer des Chassezac, dem wichtigsten Nebenfluss der Ardèche, und wird im Laufe der Jahrhunderte zu einem landwirtschaftlichen Betrieb. Das heute von Benoît und Florence Chazallon geführte 40 Hektar große Weingut, das mit fünf verschiedenen Rebsorten bepflanzt ist - rot mit Grenache, Syrah, Cinsault und Cabernet Sauvignon und weiß mit Viognier -, wird biologisch bewirtschaftet und 2008 von Ecocert zertifiziert. In jeder Produktreihe wird ein Roséwein gekeltert: L'audacieuse, I.G.P. Coteaux de l'Ardèche, direkte Pressung, 50 % Syrah, 35 % Grenache, 10 % Cinsault und 5 % Viognier in der Produktreihe Confidentielles und Maguelonne, I.G.P. Coteaux de l'Ardèche, direkte Pressung, 50 % Grenache, 30 % Cinsault, 20 % Syrah und eine Träne Viognier in der Produktreihe Classiques. Heute bieten sechs Gîtes de France für 3 bis 6 Personen, die in einem Flügel des Schlosses inmitten eines großen Parks mit Bäumen eingerichtet wurden, eine Oase der Ruhe im Herzen der touristischen Ardèche.