BOUCHERIE MARCON

Die richtige Adresse, um sich mit AOC Fin Gras du Mezenc-Fleisch einzudecken, dem Fleisch, das manche als das beste der Welt bezeichnen! Vielleicht kann das Fleisch aus Kobe in Japan, das von Rindern stammt, die vor dem Schlachten sanft massiert werden, damit konkurrieren? Aber nicht sicher! Um qualitativ hochwertiges Fin Gras zu finden, muss man zu den Wurzeln gehen... Der Metzger von Le Béage, Nicolas Marcon, bietet dieses hervorragende und saisonale Fleisch an, aber auch Stücke von Kalbfleisch aus der Region, das unter der Mutter aufgezogen wird. Es sei noch einmal daran erinnert, dass es sich bei Fin Gras um ein marmoriertes Fleisch von Ochsen (mindestens 30 Monate Aufzucht) oder Färsen (mindestens 24 Monate) handelt, die auf dem Gebiet des Mézenc mit Heu und Gras aufgezogen und während des letzten Winters mit natürlichem Bergheu gemästet wurden. Man findet sie von Februar bis Juni.