MOULIN A HUILE LA MAGNANERIE

Im Weiler Massargues, nur einen Steinwurf vom Dorf Orgnac-l'Aven und seinem berühmten geologischen Abgrund entfernt, pflanzte Eric Martin, der Sohn eines Winzers, 2008 seine ersten Olivenbäume. Seitdem hat sich die Gesamtfläche der Parzellen von 3 auf 25 Hektar verachtfacht.
Er studierte Management und internationales Marketing an der Sciences Po Grenoble, bevor er als Berater für Projektmanagement in einem Privatunternehmen und später als Referent für den Gemeindeverband von Béziers tätig war, und wurde von einer "verzehrenden Leidenschaft für das Land" und insbesondere für den Olivenbaum eingeholt. In den steinernen Räumen der ehemaligen Seidenraupenzucht, die seinem Unternehmen den Namen gibt, hat er sogar seine eigene Mühle und einen Laden eingerichtet.
Der junge Olivenbauer ist in seinem neuen Abenteuer aufgeblüht und führt sein Geschäft nach festen Grundsätzen. Seine Parzellen sind von Anfang an biologisch bewirtschaftet und werden nicht bewässert. Auf diesem einzigartigen Boden in 400 m Höhe hat Eric Martin neun verschiedene Sorten angepflanzt: Bouteillan, Aglandau, Picholine, Caillan, Petit Ribier und Rougette de l'Ardèche für die französischen Sorten, Frantoio, Moraiolo und Ravece für die italienischen Sorten. Er arbeitet ausschließlich mit Verschnitten und bietet sechs Cuvées an: Cosmos (sortenrein aus leccio del Corno), Apogée (sortenrein aus bouteillan), Rosetta (sortenrein aus frantoio), Bleu orage (bouteillan, moraiolo), Sauvage (bouteillan, aglandau, picholine) und Pied d'Eve (petit ribier, callian).