CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Am rechten Ufer der Rhône, auf dem terrassenförmigen Gebiet der prestigeträchtigen AOP saint-Joseph, besteht diese Genossenschaftskellerei seit 1960 und zählt zu den großen Weinhäusern. Ihre Weine werden aus den Rebsorten Syrah (rot), Marsanne und Roussanne (weiß) hergestellt. Hinzu kommen AOP Condrieu und Côtes-du-Rhône sowie Vin de Pays d'Ardèche. Nach einer guten Weinprobe und didaktischen Rundgängen über die Reben und den Wein sowie die lokale Biodiversität folgen Sie dem Entdeckungspfad des Weinguts Rochevine, der 3 km über den Hang führt und Ihnen einen Panoramablick bietet.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
Geöffnet montags bis samstags von 9 bis 12 Uhr und von 14 bis 18.30 Uhr. Und an Sonn- und Feiertagen nonstop.
Nachricht des Besitzers
Der Weinkeller von Saint Desirat liegt auf den Terrassen, die das rechte Ufer der Rhône säumen, in der AOC Saint Joseph.
Meinungen der Mitglieder zu CAVE DE SAINT-DÉSIRAT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Une dégustation très bien organisée et avec de nombreuses explications.
Une coopérative avec de bons vins à un tarif très abordable.
Vandaag vertegenwoordigt deze cave meer dan 300 wijnbouwers en beschikken ze over 600 hectare wijngaarden verspreid over 26 gemeentes. Elke wijnbouwer is ook aandeelhouder in de coöperatie. Zij bottelen wijnen o.a. onder AOP Saint-Jospeh, AOP Condrieu, AOP Côtes-du-Rhône en vins de Pays Ardèche.
De wijnen worden geproefd tijdens food en wine pairing in het restaurant Le Mangevins in Tain-l'Hermitage.
Op het menu staan verse Normandische Sint-Jacobs noten op een bedje van prei en citroen boter. Hierbij wordt de witte Saint-Joseph cuvée Amandine 2022 geschonken.
De gebraden bout van hertejong wordt geserveerd met verse groenten. Dit krachtig gerecht wordt gepaired met twee rode wijnen.
De SeptenTrio 2022 komt van de betere terroirs. De druiven worden manueel geplukt en op de klassieke manier vergist. De schilmaceratie duurt zo'n 4 weken. Na de malolactische gisting wordt de wijn na de winter voor 10 maanden opgevoed op eiken vaten.
De coeur de Rochevine 2020 werd gemaakt van druiven die geselecteerd werden uit 6 percelen, gelegen op 150 à 300 meter hoogte. Hier gaat men eerst een koude schil maceratie toepassen voor de alcoholische vergisting. Voor de opvoeding worden uitsluitend eiken vaten van Allier gebruikt. Na 12 maanden op vat geeft dit een complexe en rijke rode wijn. Het is een echte bewaarwijn die op meerdere wijn wedstrijden met medailles gaat lopen.
Als afsluiter, een zoet en klassiek dessert met gepocheerde poire williams afgewerkt met een amandel biscuit. Hier kiest de sommelier voor de houtgelagerde cuvée Cité Diane 2022. Deze witte Saint-Joseph wordt voor de helft in temperatuur gecontroleerde inox cuves vergist, de andere helft in houten vaten. Hier gebeurt ook regelmatig een bâtonnage. Dit samen met een verdere opvoeding van 6-10 maanden op eik geeft de wijn heel wat rondeur. Lichte kaneel toetsen, maar ook heel wat fijne vanille en boter aroma's.