DOMAINE CHABOUD - CELLIER
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Dieses Haus verfügt über Weinkeller aus dem Jahr 1736. Heute arbeiten Charlène Önologin und Stéphan, die sechste Generation von Weinbauern, gemeinsam für das Weingut. Die Weinberge des Saint-Péray - 8 ha - und des Côtes-du-Rhône befinden sich auf ton- und kalkhaltigen Böden, der Cornas hingegen auf Granithängen. Die Fläche des Weinguts beträgt 13 ha. Charlène und Stéphan bieten nicht weniger als sechs Cuvées aus Saint-Péray an, darunter drei Stillweine und vier nach der Méthode champenoise. Alle Cuvées werden in Tanks vinifiziert und ausgebaut. Und die Legende besagt sogar, dass die erste Flasche Saint-Péray-Schaumwein Mitte des 19. Jahrhunderts hier vinifiziert wurde. Hier wird man mit Geduld und - vor allem - Leidenschaft empfangen!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf DOMAINE CHABOUD - CELLIER
Geöffnet von Montag bis Samstag von 9:30 bis 12:00 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr. Montag geschlossen von September bis Ende Juni.
Nachricht des Besitzers
Die Domaine Chaboud existiert seit dem 18. Jahrhundert, weshalb sie mit ihren doppelstöckigen Weinkellern Geschichte atmet. Die Legende besagt, dass die erste Flasche Saint-Péray-Schaumwein Mitte des 19. Jahrhunderts an diesem Ort gekeltert wurde.
Seitdem hat die Erfahrung der aufeinanderfolgenden Generationen, vom Vater zur Tochter und dann vom Vater zum Sohn, das Weingut wachsen lassen. Heute leitet Stephan Chaboud, ein direkter Nachkomme der 6. Generation, das 13 Hektar große Weingut.
Seit Anfang Juni 2020 hat sich Stephan Chaboud mit Charlène Cellier, einer Önologin und Weingutsbesitzerin aus Saint Péray, zusammengeschlossen, um dem Weingut neuen Schwung zu verleihen. Die neue Einheit nennt sich nun: Domaine Chaboud-Cellier.
die Weinberge von Saint Péray befinden sich hauptsächlich an sanften Hängen, die aus Kalk- und Lehmkalkablagerungen aus dem Pliozän bestehen und von Löss bedeckt sind, dessen klimatische Bedingungen für den Anbau von weißen Trauben sehr günstig sind.
Das Weingut produziert auch Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage und Vin de France Syrah. Insgesamt werden auf etwas mehr als 9 Hektar Saint-Peray, auf 1,8 Hektar Cornas und 1 Hektar Saint-Jospeh, auf 0,5 Hektar Crozes-Hermitage und auf 1,5 Hektar Vin de France angebaut.
Alle Cuvées werden auf traditionelle Weise in Tanks vinifiziert. Bei den Weißweinen werden die Gärungstemperaturen beherrscht. Je nach Cuvée werden sie in Tanks ausgebaut oder beenden ihre Gärung in halben Fässern aus französischer Eiche. Bei den Rotweinen dauert die Vinifizierung und Mazeration etwa einen Monat, danach erfolgt der Ausbau in Fässern (etwa 12 bis 15 Monate) in dem aus dem 18. Jahrhundert stammenden Weinkeller des Weinguts. All diese außergewöhnlichen Weine haben die Geschichte überdauert und es besteht kein Zweifel daran, dass sie gerade erst begonnen hat - zur Freude und für den Gaumen aller.
Unsere Angebote und Dienstleistungen
Saint-Péray MARSANNE 2022
Diese Cuvée100 % Marsanne zeigt sich frisch, köstlich und sehr elegant. Die Nase ist großzügig und enthüllt Noten von Blumen und reifen gelben Früchten. Im Mund findet man ebenfalls Aromen von gelben Früchten, alles verbunden mit einer schönen Mineralität und einer schönen Spannung. 75cl.
Saint Péray "HOMMAGE" (Huldigung)
Blassgelbe Robe mit goldenen Reflexen. Zarte Bläschen. In der Nase Noten von gelbfleischigen Früchten, Fenchel und gerösteten Mandeln. Der Auftakt im Mund ist vollmundig, luftig und elegant. Man nimmt Noten von Haselnüssen, Ziegenblättern und Honig wahr. Sehr schöne Bläschen!
Cornas 2021
Eine hübsche granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase findet man Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere) mit würzigen Noten. Im Mund begleitet eine schöne Struktur runde Tannine mit einer leichten Holznote, viel Finesse. 75 cl.
Saint Péray "CUVÉE LOUIS ALEXANDRE" Brut Nature
Schöne blassgelbe Farbe, die Nase öffnet sich mit einer schönen Frische, Eleganz und Finesse. Die feinen Bläschen entwickeln Noten von weißen Blüten, Veilchen, gelben Früchten mit einem Hauch von Frische, was ihm eine schöne Nachhaltigkeit im Mund verleiht. 75cl.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE CHABOUD - CELLIER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
