ASSEMBLAGE
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Adresse, die eine traditionelle, raffinierte und saisonale Küche, Austern, Gambas und Käsegerichte serviert.
Gilles und Serge Brun, die beiden Chefköche, die die Küche der Bouchons lieben, teilen sich hier ein Klavier rund um raffinierte Gerichte. Die Speisekarte passt sich den Marktfunden an. Assemblage, das heißt Keller und Herd. Einmal im Monat findet ein Abend mit "Mets et vins" statt. Beispiele für Gerichte? Orzo-Risotto mit Tintenfischtinte, Bottarga, gegrillte Sardine, Saubohnen und Schalenjus, dann konfierte Kalbsschulter, Süßkartoffeln, gegrillter Brokkoli, Engelshaar und Safranjoghurt und schließlich Erdbeerkuchen, Rhabarber und Pistazie, Sorbet aus roten Früchten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ASSEMBLAGE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
