PICODON CAVET
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Seit drei Generationen widmet sich dieses renommierte Haus dem Picodon de Dieulefit, einem Tomme aus Ziegenmilch mit einem charakteristischen, etwas pikanten Geschmack. Das Haus sammelt Ziegenrohmilch aus dem Appellationsgebiet bis nach Bourdeaux, um diese Tommes AOC herzustellen. Cavet bietet verschiedene Reifungsstadien an: von 8 Tagen bis zu 2 Monaten und mehr. Die Bezeichnung Methode Dieulefit setzt einen Käse voraus, der mindestens 2 Monate gereift ist (14 Tage für einen klassischen Picodon AOC). Cavet-Picodon gibt es in der ganzen Region, aber an die Quelle zu gehen ist nicht uninteressant!
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Meinungen der Mitglieder zu PICODON CAVET
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