L' AUBERGE DE LA VALLOIRE
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Restaurant, das eine Küche nach der Inspiration und dem Talent des Chefkochs Jean-Jacques Gallifet anbietet.
Der Chefkoch Jean-Jacques Gallifet, der seit 1985 im Land lebt, liebt seine Heimat, die Drôme des collines, und ist als " Toqué du fruit" bekannt. Ihm sind über 150 Rezepte zu verdanken, in denen er die Früchte der Region - Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen und viele andere - mit Inspiration und Talent in die Küche und auf den Teller bringt. So zum Beispiel sein Aprikosenchutney, das mit Zwiebeln, Estragon und Essig mattiert wird. Diese kalten oder warmen Fruchtkompositionen verfeinern Canapés oder Gläser, passen zu Fleisch- und Wurstwaren, wagen Geschmacksschocks und vergessen auch die Desserts nicht. Der Chefkoch von Epinouze, der zehn Jahre lang in verschiedenen europäischen Palästen arbeitete, bevor er in seine Drôme zurückkehrte, reist regelmäßig nach Chicago oder New York, um Praktikanten von Hotelfachschulen auszubilden. Das Hotel seines Gasthofs (zwei Sterne) bietet achtzehn komfortable Zimmer.
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Meinungen der Mitglieder zu L' AUBERGE DE LA VALLOIRE
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