LOU RABASSO
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Lou rabasso, la rabasse, ist im Dialekt der Trüffel. Vor etwa zehn Jahren entwickelte der Vater der Chefin Brigitte Ayzac das Rezept für den Apéritruffe, der aus trockenem Weißwein, Zucker, Aroma und Saft des schwarzen Trüffels besteht. Neben diesem Hauptprodukt des Hauses gibt es Trüffelöl, Trüffelbalsamessig, Trüffelsenf und andere Trüffelprodukte, die aus streng ausgewählten Produkten handwerklich hergestellt werden. Und nicht zu vergessen: ein Trüffelaufstrich zum Aperitif. Eine Adresse, die dem schwarzen Diamanten gewidmet ist, dessen Geschmack so stark ist, dass eine Lamelle ausreicht, um ein gekochtes Ei zu aromatisieren...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LOU RABASSO
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