VILLA AUGUSTA

In diesem ehemaligen Relais & Châteaux-Haus gibt es keine Geschmacksverirrung: Der sichtbare Stein vermischt sich mit Glas und Eisen zu einer glücklichen Harmonie. Der vier Hektar große Park ist mit einem transparenten Pool ausgestattet. Der Innenhof mit seinem kleinen Becken, das von einem Brunnen gespeist wird, lädt zum Träumen ein. Ein Zustand der Glückseligkeit, der sich in der Küche von David Mollicone, einem ehemaligen Schüler von Michel Bras in Laguiole, fortsetzt. Dieser talentierte und erfinderische Küchenchef, der von seiner Frau Priscilla wunderbar unterstützt wird, vereint die Produkte der Region mit den auf seinen Reisen gesammelten Aromen und bietet im Menü Terroir unter anderem folgende Köstlichkeiten an: Rote Bete in Raviole, in Salzkruste gegart, gefüllt mit halbgegartem Lachs, Kapern und Zitrone, oder die ebenfalls sehr gut abgestimmte Gänseleber aus den Landes, als Hauptgericht gibt es Jakobsmuscheln aus der Normandie, die im Ofen in der Schale angebraten werden, mit Nüssen aus der Isère gewürzt, Wurzelgemüse der Saison, das in einem Sautoir aus Landschinken und einer Emulsion aus Cevennen-Zwiebeln zubereitet wird, oder Geflügel vom Bauernhof aus der Drôme mit gebratener Brust, die weich serviert wird, einigen Wurzelgemüse, Topinambur und Cevennen-Zwiebeln, Gemüsejus mit Butter vom Bauernhof nach Soubise-Art gebunden... Und zum Abschluss eine feine Schokoladentarte oder eine gebratene Ananas, karamellisiert, mit Rum gefüllte Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte-Quark-Eis. Eine Küche von hoher Qualität, ganz auf Finesse ausgerichtet! Sie können diesen charmanten Moment verlängern, indem Sie in einem der Zimmer der Villa Augusta einen Zwischenstopp einlegen, die dem Image des Hauses entsprechen: köstlich, komfortabel und modern.